31 Décembre 2009, dernier marché aux truffes à Carpentras.
Un bel écrin, certes, mais le diamant noir a moins la côte.
Pour une fois le parfum de la truffe envahissait les lieux.
La jolie cloche de l’Hôtel Dieu sonne les 9 coups de l’heure officielle de l’ouverture du marché.
Beaucoup plus agréable que le sifflet du garde champêtre au foulard rouge.
Généralement, le marché est bouclé en moins de dix minutes !!
Il a duré 30mn…. C’est très rare !
Un silence surprenant planait sur le carreau du marché…. Curieuse ambiance…le marché n’arrivait pas à démarrer ni à finir….
Point de chuchotements, d’apartés secrètes, point de mine réjoui par le sentiment d’avoir bien vendu..
Des rabassiers dépités sont repartis avec leur sac plein, ils préféraient garder leur trésor et attendre le marché de Richerenches….
la truffe fraîche se conserve bien...ils peuvent attendre, la truffe n'a pas gelé, le temps est doux.
Mais pourquoi donc?
Plus de truffes que la semaine dernière !
Pleine lune, la truffe a mûri et une sortie inattendue aurait pu faire espérer des prix en hausse…
C’est le contraire qui s’est passé !!
Le 24 décembre, les prix se situaient entre 600 et 800 €,
Une semaine après, veille de réveillon de l’an neuf, chute libre : la fourchette s’est établie entre 300 et 400€ !!
Et encore il y a eu un ou deux lots à 250€ ,des petites truffes certainement !
Déçus les trufficulteurs....!!
Dommage pour eux, la fête sera moins belle!
jeudi 31 décembre 2009
vendredi 25 décembre 2009
L'Isle sur la Sorgue: 1° fête de la truffe le 28 Février 2010.
Quelle belle initiative que d'avoir crée à L'isle sur la Sorgue une association telle que "l'association de l'excellence de l'accueil , de la gastronomie et des produits du terroir des pays de Sorgues et du Comtat Venaissin" pour mettre en place la première fête de la truffe dans cette ville le 28 Février 2010.
Quel beau programme que d'avoir voulu associer à l'accueil à la gastronomie etau terroir la notion d'EXCELLENCE.
Guy BERNARD et les chevaliers de la Confrérie de la truffe du Mont VENTOUX ET DU COMTAT VENAISSIN apportent leur total soutien à cette manifestation de qualité et de prestige.
L'éminent critique gastronomique Claude LEBEY (ambassadeur de la Confrérie sur Paris auprès des grands chefs étoilés Nationaux) apporte lui ausi ses compétences pour l'organisation d'un concours de "plat truffé" dont le meilleur fera partie du patrimoine gastronomique de la ville de l'Isle sur la Sorgue.
Une première.
Des restaurateurs de cette ville ainsi que des professionnels du tourisme s'allient pour organiser cette journée.
En 1999, Guy Bernard redynamisait le marché aux truffes de Carpentras en créant la première Confrérie de la truffe 100% Vauclusienne et remettait la seule truffe noire Tuber mélanosporum sur un piédestal pouvant servir de locomotive médiatique pour faire la promotion de notre terroir vauclusien.
Une véritable et complète filière truffe prenait un essor considérable, il n'y a qu'à découvrir la complète revue de presse du Comité de tourisme du Département du Vaucluse.
L'idée a , dès lors, fait son chemin dans de nombreux esprits désirant promouvoir nos traditions trufficoles et nous pouvons dire que cette belle initiative a fait des émules car le mois de Janvier et de Février 2010 seront riches en fêtes ou journée de la truffe dans tout le Vaucluse.
L'année 2009 a vu ainsi la première fête de la truffe aux Halles d'Avignon pour les 10 ans de la Confrérie du MT VENTOUX et du COMTAT VENAISSIN
L'année 2010 verra :
La première journée de la truffe à Pernes les Fontaines, éphémère capitale de la truffe d'un jour, sous le patronnage d'une Confrérie de la truffe mi Vauclusienne mi-Périgourdine. ( Comme si PERNES LES FONTAINES qui défend âprement le patrimoine local et qui se veut incontournable Capitale des traditions Comtadines avait besoin d'aller chercher à l'extèrieur de son territoire une Confrérie non Comtadine.... on pourrait se demander pourquoi... Seul St Antoine le sait)
.
Néanmoins nous saluons cette initiative qui ne pourra ravir que les Pernois, Carpentras à 7kms ayant aussi son salon de la truffe et des vins.
PREMIÈRE FÊTE de la truffe à L'Isle sur la Sorgue ou d'importants outils de communication sont mis en place pour la promouvoir sur le plan national, un comédien talentueux, un chanteur célèbre et adulé, un grand chef 4 étoiles ....je n'en dirai pas plus...mais je vous en ferai la confidence le moment venu ...seront de la fête ainsi que des célébrités locales et nos chers artisans, agriculteurs, trufficulteurs et professionnels du tourisme, bénévoles qui font que le Vaucluse est un département très couru par des touristes nationaux et internationaux.
Quel beau programme que d'avoir voulu associer à l'accueil à la gastronomie etau terroir la notion d'EXCELLENCE.
Guy BERNARD et les chevaliers de la Confrérie de la truffe du Mont VENTOUX ET DU COMTAT VENAISSIN apportent leur total soutien à cette manifestation de qualité et de prestige.
L'éminent critique gastronomique Claude LEBEY (ambassadeur de la Confrérie sur Paris auprès des grands chefs étoilés Nationaux) apporte lui ausi ses compétences pour l'organisation d'un concours de "plat truffé" dont le meilleur fera partie du patrimoine gastronomique de la ville de l'Isle sur la Sorgue.
Une première.
Des restaurateurs de cette ville ainsi que des professionnels du tourisme s'allient pour organiser cette journée.
En 1999, Guy Bernard redynamisait le marché aux truffes de Carpentras en créant la première Confrérie de la truffe 100% Vauclusienne et remettait la seule truffe noire Tuber mélanosporum sur un piédestal pouvant servir de locomotive médiatique pour faire la promotion de notre terroir vauclusien.
Une véritable et complète filière truffe prenait un essor considérable, il n'y a qu'à découvrir la complète revue de presse du Comité de tourisme du Département du Vaucluse.
L'idée a , dès lors, fait son chemin dans de nombreux esprits désirant promouvoir nos traditions trufficoles et nous pouvons dire que cette belle initiative a fait des émules car le mois de Janvier et de Février 2010 seront riches en fêtes ou journée de la truffe dans tout le Vaucluse.
L'année 2009 a vu ainsi la première fête de la truffe aux Halles d'Avignon pour les 10 ans de la Confrérie du MT VENTOUX et du COMTAT VENAISSIN
L'année 2010 verra :
La première journée de la truffe à Pernes les Fontaines, éphémère capitale de la truffe d'un jour, sous le patronnage d'une Confrérie de la truffe mi Vauclusienne mi-Périgourdine. ( Comme si PERNES LES FONTAINES qui défend âprement le patrimoine local et qui se veut incontournable Capitale des traditions Comtadines avait besoin d'aller chercher à l'extèrieur de son territoire une Confrérie non Comtadine.... on pourrait se demander pourquoi... Seul St Antoine le sait)
.
Néanmoins nous saluons cette initiative qui ne pourra ravir que les Pernois, Carpentras à 7kms ayant aussi son salon de la truffe et des vins.
PREMIÈRE FÊTE de la truffe à L'Isle sur la Sorgue ou d'importants outils de communication sont mis en place pour la promouvoir sur le plan national, un comédien talentueux, un chanteur célèbre et adulé, un grand chef 4 étoiles ....je n'en dirai pas plus...mais je vous en ferai la confidence le moment venu ...seront de la fête ainsi que des célébrités locales et nos chers artisans, agriculteurs, trufficulteurs et professionnels du tourisme, bénévoles qui font que le Vaucluse est un département très couru par des touristes nationaux et internationaux.
dimanche 20 décembre 2009
Fête de la truffe Menerbes Vaucluse Luberon
Entre Noel et Jour de l'AN, l'incontournable fête de la truffe de MENERBES dans le Vaucluse Luberon n'a pas besoin de publicité tellement les médias se bousculent pour faire la promotion de ce rendez vous assez "Parisien".
Outre de belles tuber melanosporum que les résidents en vacances avec lesquelles ils vont pouvoir festoyer pour les fêtes, vous trouverez par exemple un savoureux pâté à 7% de truffes .
Les visites virtuelles du Vaucluse vous feront découvrir ce petit marché annuel qui vaut le détour surtout quand il fait beau.
Outre de belles tuber melanosporum que les résidents en vacances avec lesquelles ils vont pouvoir festoyer pour les fêtes, vous trouverez par exemple un savoureux pâté à 7% de truffes .
Les visites virtuelles du Vaucluse vous feront découvrir ce petit marché annuel qui vaut le détour surtout quand il fait beau.
vendredi 18 décembre 2009
Rififi et mauvaise humeur sur le marché aux truffes de Carpentras
Rififi et mauvaise humeur sur le marché aux truffes de Carpentras ...
La saison des truffes a recommencé depuis Novembre avec l'ouverture des marchés aux truffes Vauclusiens... Carpentras, que nous affectionnons particulièrement, Richerenches où mes ancêtres allaient porter leur production....la truffe dans les veines...le terroir et la terre dans mon sang... C'est cela aussi être du pays!
Ce vendredi je me suis donc rendue au marché aux truffes de Carpentras.
Faut-il le souligner... j'aime les bons produits de notre terroir Français et Provençal.
Manger des produits de qualité, c'est ma règle... peu mais bon!
Et la truffe en ce moment n'est pas de bonne qualité .
Elle n'est pas PAS MURE donc.... SANS GOÛT!!
De plus, pendant plusieurs nuits, la terre a gelé.... jusqu'à -6°
dans les campagnes.
nous pouvons donc retrouver sur les marchés aux truffes
des truffes
NON MURES - SANS GOÛT -DE PIÈTRE QUALITÉ- et en plus GELÉES!!
Tout pour déplaire!!
Alors , moi qui suis en génèral du côté des rabassiers... ce matin, je n'étais pas, en silence, d'accord avec eux ...
Vouloir vendre des truffes SUR LE MARCHe DE GROS au prix de 900€ le kilo, était très excessif..... heureusement que le prix est retombé aux alentours de 600 € par manque d'acheteurs.
PENSEZ QUE LE PRIX DE GROS PEUT AMENER UN PRIX DE REVENTE MULTIPLIe ENTRE 2 et 3... CELA FAIT L 'OMELETTE UN PEU CHERE POUR CEUX QUI NE PEUVENT S'APPROVISIONNER SUR LES MARCHES DE PARTICULIERS...
Quant au marché de particulier de Carpentras le prix ramené au kilo atteignait les 1400 Euros..... Vous avez bien lu!
On ne peut quand même pas prendre les courtiers pour des "truffes" qui sont d'ailleurs partis du marché.
POUR LA PREMIERE FOIS IL N 'Y A PAS EU DE COTATION OFFICELLE!!!!!
Mais demain à Richerenches .... les Rabassiers vendront puisque c'est le dernier marché du Vaucluse.
La météo avait prévu la neige ce vendredi à 10H... gagné.. la plaine du Comtat Venaissin s'enveloppe d'un épais manteau de neige...
Le prix de la truffe Mélanosporum va encore grimper...
J'espère que vous aviez suivi mon conseil de début d'année 2009 en achetant en Février des truffes pour les mettre en conserves ou au congélateur pour pouvoir fêter dignement Noêl 2009!
Et entre nous, même si je suis une ardente defendresse de la tuber mélanosporum, si c'est trop cher, il vaut mieux manger d 'autres produits de fête de qualité et attendre que cela baisse!
La saison des truffes a recommencé depuis Novembre avec l'ouverture des marchés aux truffes Vauclusiens... Carpentras, que nous affectionnons particulièrement, Richerenches où mes ancêtres allaient porter leur production....la truffe dans les veines...le terroir et la terre dans mon sang... C'est cela aussi être du pays!
Ce vendredi je me suis donc rendue au marché aux truffes de Carpentras.
Faut-il le souligner... j'aime les bons produits de notre terroir Français et Provençal.
Manger des produits de qualité, c'est ma règle... peu mais bon!
Et la truffe en ce moment n'est pas de bonne qualité .
Elle n'est pas PAS MURE donc.... SANS GOÛT!!
De plus, pendant plusieurs nuits, la terre a gelé.... jusqu'à -6°
dans les campagnes.
nous pouvons donc retrouver sur les marchés aux truffes
des truffes
NON MURES - SANS GOÛT -DE PIÈTRE QUALITÉ- et en plus GELÉES!!
Tout pour déplaire!!
Alors , moi qui suis en génèral du côté des rabassiers... ce matin, je n'étais pas, en silence, d'accord avec eux ...
Vouloir vendre des truffes SUR LE MARCHe DE GROS au prix de 900€ le kilo, était très excessif..... heureusement que le prix est retombé aux alentours de 600 € par manque d'acheteurs.
PENSEZ QUE LE PRIX DE GROS PEUT AMENER UN PRIX DE REVENTE MULTIPLIe ENTRE 2 et 3... CELA FAIT L 'OMELETTE UN PEU CHERE POUR CEUX QUI NE PEUVENT S'APPROVISIONNER SUR LES MARCHES DE PARTICULIERS...
Quant au marché de particulier de Carpentras le prix ramené au kilo atteignait les 1400 Euros..... Vous avez bien lu!
On ne peut quand même pas prendre les courtiers pour des "truffes" qui sont d'ailleurs partis du marché.
POUR LA PREMIERE FOIS IL N 'Y A PAS EU DE COTATION OFFICELLE!!!!!
Mais demain à Richerenches .... les Rabassiers vendront puisque c'est le dernier marché du Vaucluse.
La météo avait prévu la neige ce vendredi à 10H... gagné.. la plaine du Comtat Venaissin s'enveloppe d'un épais manteau de neige...
Le prix de la truffe Mélanosporum va encore grimper...
J'espère que vous aviez suivi mon conseil de début d'année 2009 en achetant en Février des truffes pour les mettre en conserves ou au congélateur pour pouvoir fêter dignement Noêl 2009!
Et entre nous, même si je suis une ardente defendresse de la tuber mélanosporum, si c'est trop cher, il vaut mieux manger d 'autres produits de fête de qualité et attendre que cela baisse!
vendredi 16 octobre 2009
Découvrir le terroir autour du Mont Ventoux en Provence
Quand les produits d'excellence hissent leurs bannières par le biais des Confréries , gardiennes de nos traditions, expression de qualité, le blog répond présent et se fait AMBASSADEUR.
Il soutient aussi les agriculteurs qui par une agriculture raisonnée nous offrent des produits de qualité.
De Carpentras en passant par Pernes les Fontaines , Malaucène ou dans d'autres villages nichés dans le coeur du Comtat Venaissin.
Le plaisir de découvrir, de gouter, de savourer, de déguster, c'est ce que nous offre en ce moment LE FESTIVAL SAVEURS NATURE autour du Mont Ventoux.
Il soutient aussi les agriculteurs qui par une agriculture raisonnée nous offrent des produits de qualité.
De Carpentras en passant par Pernes les Fontaines , Malaucène ou dans d'autres villages nichés dans le coeur du Comtat Venaissin.
Le plaisir de découvrir, de gouter, de savourer, de déguster, c'est ce que nous offre en ce moment LE FESTIVAL SAVEURS NATURE autour du Mont Ventoux.
dimanche 11 octobre 2009
La saison des truffes noires se profile en Vaucluse Carpentras Provence..
L'été 2009 a étè trop chaud pour la truffe, et je suis contente de vous retrouver via le blog!
La Saison des truffes noires se profile à l'horizon, mais c'est loin d 'être le moment.
L'automme est là, et les premières questions se posent sur la future saison de la truffe noire mélanosporum .
Après une année précédente mémorable, il est sur que nombre d'entres nous ne pourront s'offrir le plaisir de savourer ce célèbre champignon.
Car les suppositions vont bon train....il y aurait à Carpentras, déjà ....!!? du négoce sur la truffe... bien sur pas mure, pas bonne... mais l'appât du gain fait sortir les chiens de leur tanière.... on a beau me dire que si elles n'étaient pas ramassées d'autres à deux ou quatre pattes se chargeraient de le faire.. je ne suis toujours pas d'accord!
Et s'il n'y avait pas d'acheteurs... les rabassiers ne ramasseraient pas.
Cherchez l'erreur!
Revenons à la future saison 2009-2010 qui s'annonce maigre .... températures élevées sur plusieurs semaines , pas de pluie à partir du 25 juin du moins pas dans le Vaucluse( et pourtant les pluies printanières étaient porteuses d'espérances) .
Pas d'orage bienfaiteur en Aout: ceux qui font fermenter la terre.
Enfin il a plu 100 ml à mi-septembre sur deux jours.
le Ventoux avait ses rares pâturages secs et brûles par la chaleur, ses chênes assoiffés me faisaient de la peine, ne parlons pas de la plaine, les truffières bénéficiant de l'arrosage avaient des arbres aux feuilles marronnées.
Même sous perfusion, ils souffrent! Ils n'ont plus d'endurance!
Rien de très réjouissant pour les truffettes nées en Avril-Mai qui ont du crever de chaleur... peut être que celles cachées en profondeur ont pu résister... en fin de saison peut être nous aurons des surprises. avec des rescapées .. s'il se met à pleuvoir, et encore!!
Vous avez pu remarquer aussi qu'il n'y a pas de champignons... mauvais signe!
Décidémment qu'il y ait des truffes ou qu'il n'y en ait pas ,la truffe noire gardera toujours ses mystères et fera toujours parler d'elle.
En plus si Dame Nature s'y met, nos éminents scientifiques ne pourront percer le mystère!
La Saison des truffes noires se profile à l'horizon, mais c'est loin d 'être le moment.
L'automme est là, et les premières questions se posent sur la future saison de la truffe noire mélanosporum .
Après une année précédente mémorable, il est sur que nombre d'entres nous ne pourront s'offrir le plaisir de savourer ce célèbre champignon.
Car les suppositions vont bon train....il y aurait à Carpentras, déjà ....!!? du négoce sur la truffe... bien sur pas mure, pas bonne... mais l'appât du gain fait sortir les chiens de leur tanière.... on a beau me dire que si elles n'étaient pas ramassées d'autres à deux ou quatre pattes se chargeraient de le faire.. je ne suis toujours pas d'accord!
Et s'il n'y avait pas d'acheteurs... les rabassiers ne ramasseraient pas.
Cherchez l'erreur!
Revenons à la future saison 2009-2010 qui s'annonce maigre .... températures élevées sur plusieurs semaines , pas de pluie à partir du 25 juin du moins pas dans le Vaucluse( et pourtant les pluies printanières étaient porteuses d'espérances) .
Pas d'orage bienfaiteur en Aout: ceux qui font fermenter la terre.
Enfin il a plu 100 ml à mi-septembre sur deux jours.
le Ventoux avait ses rares pâturages secs et brûles par la chaleur, ses chênes assoiffés me faisaient de la peine, ne parlons pas de la plaine, les truffières bénéficiant de l'arrosage avaient des arbres aux feuilles marronnées.
Même sous perfusion, ils souffrent! Ils n'ont plus d'endurance!
Rien de très réjouissant pour les truffettes nées en Avril-Mai qui ont du crever de chaleur... peut être que celles cachées en profondeur ont pu résister... en fin de saison peut être nous aurons des surprises. avec des rescapées .. s'il se met à pleuvoir, et encore!!
Vous avez pu remarquer aussi qu'il n'y a pas de champignons... mauvais signe!
Décidémment qu'il y ait des truffes ou qu'il n'y en ait pas ,la truffe noire gardera toujours ses mystères et fera toujours parler d'elle.
En plus si Dame Nature s'y met, nos éminents scientifiques ne pourront percer le mystère!
dimanche 6 septembre 2009
Truffes et secheresse étè 2009
Les trufficulteurs de la Vienne sont inquiets:
A découvrir l'article du journal "la nouvelle République"
C'est presque la catastrophe chez eux après un mois de juillet sans eau, imaginez en Provence Alpes Côte d'Azur après deux mois de secheresse!!
L'arrosage des truffières artifielles peuvent compenser le manque de pluie mais rien ne peut remplacer les orages bénéfiques entrainant une réelle fermentation de la terre.
A découvrir l'article du journal "la nouvelle République"
C'est presque la catastrophe chez eux après un mois de juillet sans eau, imaginez en Provence Alpes Côte d'Azur après deux mois de secheresse!!
L'arrosage des truffières artifielles peuvent compenser le manque de pluie mais rien ne peut remplacer les orages bénéfiques entrainant une réelle fermentation de la terre.
samedi 5 septembre 2009
Production de truffes noires compromise
Bien que le printemps ait eu des pluies bienfaitrices pour les "truffettes" en formation,
L'été a connu des températures élevés qui se sont prolongées sur plusieurs jours voire des semaines.
A cela s'ajoute une secheresse continue sur Plus de deux mois qui aura de graves conséquences sur la récolte 2009-2010.
On sera loin d'atteindr les 50 tonnes de récolte "officielle" de la saison passée et les prix seront forcément à la hausse.
En Vaucluse, des plantations de chênes à vocation truffières même à l'arrosage subissent des chocs thermiques importants. Déjà les feuilles brunissent.
En montant au Ventoux, nous pouvons constater que les chênes souffrent et se mettent déjà en repli en perdant prématurément leurs feuilles.
Personnellement je suis donc très inquiète sur les dégats causés par une secheresse persistante. La récolte est désormais fortement compromise.
A ce jour dans notre Comtat Venaissn aucune pluie n'est prévue.
L'été a connu des températures élevés qui se sont prolongées sur plusieurs jours voire des semaines.
A cela s'ajoute une secheresse continue sur Plus de deux mois qui aura de graves conséquences sur la récolte 2009-2010.
On sera loin d'atteindr les 50 tonnes de récolte "officielle" de la saison passée et les prix seront forcément à la hausse.
En Vaucluse, des plantations de chênes à vocation truffières même à l'arrosage subissent des chocs thermiques importants. Déjà les feuilles brunissent.
En montant au Ventoux, nous pouvons constater que les chênes souffrent et se mettent déjà en repli en perdant prématurément leurs feuilles.
Personnellement je suis donc très inquiète sur les dégats causés par une secheresse persistante. La récolte est désormais fortement compromise.
A ce jour dans notre Comtat Venaissn aucune pluie n'est prévue.
mercredi 25 février 2009
vol de truffes et tribunal
http://www.ledauphine.com/tribunal-correctionnel-audience-a-juge-unique-les-voleurs-de-truffes-presumes-s-etaient-fait-tirer-dessus-@/index.jspz?comnumcom=84031&article=103520
Suite de l'affaire des vols de truffes en terres Provençales.
Affaire à suivre , jugement le 24 mars 2009
,
Suite de l'affaire des vols de truffes en terres Provençales.
Affaire à suivre , jugement le 24 mars 2009
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vendredi 20 février 2009
Carpentras: Prix de la truffe le 20 Février 2009
Ce matin, au marché de Carpentras, cela "hume" la fin de la saison.
les cabanettes, celles qui défigurent la façade du bâtiment de l'Hôtel DIEU bâtiment classé Monument Historique et emblème de la Ville, étaient fermées.
Il fait trop froid pour deguster un côte du Ventoux et une omelette aux truffes et les clients trop rares ont dû faire baisser volets et refroidir les restaurateurs engagés dans cette aventure .
On ne peut pas faire bouillir deux marmites à la fois, et on ne peut leur en vouloir!
Quantité sur le marche de gros,je parle toujours de l'officiel, bien sûr!
Et des prix s'echelonnant de 450 à 500€.
Entre 600 et 700 € au marché des particuliers! lavées et brossées;
Danou vous avez déjà dit qu'il fallait acheter pour faire les conserves!
Alors faites vite vos pâtés aux truffes!
Les amandiers bourgeonnent...
mardi 17 février 2009
Avignon et son 1° FESTIV 'HALLES de la truffe noire
Photo 1 Aimé GALLO Conseiller municipal de la ville d'Avignon, chargé des animations .
Photo 2 Le 2ème en partant de la droite Laurent AZOULAY propriétaire et chef Cuisinier du Saule Pleureur à Monteux Vaucluse
Photo 3 Mathieu DESMAREST Lauréat du meilleur apprenti cuisinier de France.
Phtoto 4 Yves Entat de la Confrérie et le nouveau chevalier Denis Charras Président de l'Académie Provencale ( défense des traditions et cultures Provençales)
Avignon et son 1° FESTIV 'HALLES de la truffe noire
Après le défilé a eu lieu la cérémonie d'intronisation en présence de Guy BERNARD, grand mâitre de la Confrérie, entouré des vice-présidentes Dany RAULET-REYNAUD et MIichelle BOIS ainsi que les autres membres de la Confrérie.
La mairie d'Avignon était représentée par le Président de l'office de Tourisme et Adjoint au maire Christian ETIENNE .
Photo 1: Stephane BONNET et Matthieu FATH, trufficulteurs en devenir
Photo 2: Michel SANTINELLI Président de la fédération régionale PACA de la trufficulture.
Photo 3: Daniel MORIN de radio France Vaucluse
Photo 4: Claude LEBEY, critique gastronomique avec la nouvelle intronisée Cécile FORISSIER, Championne de FRANCE des cuisiniers amateurs.
Avignon et son 1° FESTIV' HALLES de la truffe noire
La Confrérie de la truffe noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de la truffe exclusivement Vauclusienne et Provençale a vu le jour en Février 1999. C’est à l’initiative d’un groupe de compagnons et amis passionnés par leur terroir et dont les seuls objectifs sont toujours de faire découvrir, promouvoir, défendre et apprécier la Tuber Melanosoprum , Rabasse en Provençal, diamant noir de la gastronomie Française.
Nous poursuivons, fidèlement, depuis, 10 ans, la voie tracée en 1999 par le grand Chef Bernard Loiseau , dont le parrainage était lié à la promotion de cette seule espèce de truffe.
Des noms tels que Anne Sophie Pic , Michel Troisgros, Pierre Gagnaire , Alain Senderes, Michel Receveur, Christian Etienne , Marie José Roig, Claude Haut et de nombreuses autres personnalités sont chevaliers d’honneur de notre Confrérie ainsi que Cyril Lignac qui a eu plaisir à nous rejoindre en Février 2008.
L’histoire fait état de truffes servies à la table du premier Pape d’Avignon Clément V en 1309, 700 ans après, c’est donc naturellement que la Confrérie fêtera le dixième anniversaire de sa création à la première des FESTIV’HALLES de La truffe à Avignon.
dp
vendredi 13 février 2009
Avignon et son 1° FESTIV ' HALLES de la truffe noire
En plusieurs actes, nous vous présenterons quelques photos de cette manifestation du 8 février 2009
Communiqué de Presse
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas fait ripailles avec des truffes.
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
Fait du hasard, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin est née en 1999 et fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, retenez la date du dimanche 8 Février 2009 à Avignon, Capitale du Vaucluse!!
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
Danielle Payen
Membre de la Confrérie
Présidente des Amis de la truffe et du Terroir de Provence
Communiqué de Presse
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas fait ripailles avec des truffes.
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
Fait du hasard, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin est née en 1999 et fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, retenez la date du dimanche 8 Février 2009 à Avignon, Capitale du Vaucluse!!
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
Danielle Payen
Membre de la Confrérie
Présidente des Amis de la truffe et du Terroir de Provence
mercredi 11 février 2009
Provence Pelissanne Fête de la truffe et de l'huile d'olive
La 9° édition du salon de la Truffe et de l’huile d’olive a eu lieu dimanche 25 Janvier 2009 à la salle Malacrida de la ville de Pelissanne dans les Bouches du Rhône. Cette manifestation organisée par l’Association Trufficulture 13 dont le président JEAN PIERRE CANUEL avec son équipe contribue largement à son succès grandissant, sans oublier ODILE CANUEL son épouse!
L’édition 2009 a vu de nouveaux exposants de qualité enrichir cette fête et proposer aux nombreux visiteurs des produits de qualité.
L’occasion pour la CONFRERIE DE LA TRUFFE NOIRE DU MT VENTOUX ET DU COMTAT VENAISSIN et je rajouterai ET DE PROVENCE ( parce que seule confrérie 100% Provençale)
d’introniser Mr Jean Pierre MAGGI, Maire de VELAUX depuis 1977 et Conseiller Général du Canton de Pelissanne et ardent défenseur des forêts méditerranéennes .
Il faut noter aussi la présence de la Confrérie des compagnons de l’Olivier, le territoire de Pelissanne étant aussi producteur d’excellentes huiles d’olive.
Gageons que la 10ème édition de cette manifestation qui aura lieu le dernier dimanche de Janvier 2010 sera la manifestation incontournable des Bouches du Rhône.
mardi 10 février 2009
St Didier en Vaucluse reçoit Mr Zimmermann
La commune DE ST DIDIER VAUCLUSE PROVENCE reçoit Mr Zimmermann en compagnie de la Confrérie de la truffe noire du Mt VENTOUX ET DU COMTAT VENAISSIN
Le Vendredi 6 février, la commune de SAINT DIDIER en PROVENCE a reçu , au cours d'une réception,et en présence du maire Gilles VEVE et de son conseil municipal, Mr WERNER ZIMMERMANN.
Mr Zimmermann est, depuis 2004, grand consul de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin en HELVETIE, entendez la Suisse.
Cet expert réputé en champignons, Président de la société mycologique du canton de Bern peut être appelé en urgence dans les hopitaux pour determiner l'espèce de champignon vénéneux en cas d'intoxication!
Chaque année, Mr Zimmermann organise en Provence, dans le Comtat Venaisin et surtout autour de Carpentras, St Didier de nombreux voyages de découverte et d'étude sur la TUBER MALANOSPORUM.
C'est ainsi qu'une trentaine de compatriotes Suisse ont pu se délécter d'un apératif dinatoire , offert par la commune, riche en spécialités vauclusiennes et St Didieroises. Le tout accompagné de vins d'excellente qualité de la cave coopératative de St Didier.
C'est avec émotion que Mr Zimmermann a reçu des mains du maire Gille VEVE la médaille de la ville
Carpentras: prix de la truffe du vendredi 6 Février 2009
La quantité offerte est en baisse, seulement 300kgs " officiels" ont étè vendus sur le carreau du marché de Carpentras, pour un prix allant de 350€ à 45O€ sur le marché de gros.
Il est temps de faire vos conserves de truffes , soit en verrines, soit au congélateur... et rappelons nous le dicton des rabassiers provençaux:
Quand les amandiers fleurissent, les truffes périssent....
Une nouvelle "montée" de truffes pourrait se faire avec la nouvelle lune, après ce sera la régression des récoltes... et puis il faut en laisser pourrir pour les spores et l'incertain renouvellement!
l"année dernière 2008 avait vu un mois de février en Vaucluse avec de nombreuses gelées, les truffes , à cause du gel,n'étaient pas vendables et nombreuses sont restées cachées sous la terre. *
Qui nous dit que cela n'a pas eu une incidence sur la récolte correcte de cette année, vous rajoutez les pluies bénéfiques du mois d'août et d'automne et tout cela concourt encore au mystère de la truffe noire!!
Il est temps de faire vos conserves de truffes , soit en verrines, soit au congélateur... et rappelons nous le dicton des rabassiers provençaux:
Quand les amandiers fleurissent, les truffes périssent....
Une nouvelle "montée" de truffes pourrait se faire avec la nouvelle lune, après ce sera la régression des récoltes... et puis il faut en laisser pourrir pour les spores et l'incertain renouvellement!
l"année dernière 2008 avait vu un mois de février en Vaucluse avec de nombreuses gelées, les truffes , à cause du gel,n'étaient pas vendables et nombreuses sont restées cachées sous la terre. *
Qui nous dit que cela n'a pas eu une incidence sur la récolte correcte de cette année, vous rajoutez les pluies bénéfiques du mois d'août et d'automne et tout cela concourt encore au mystère de la truffe noire!!
samedi 24 janvier 2009
Fete de la truffe à Forcalquier
http://www.truffe-haute-provence.fr/activites.php
Le 7 et 8 février 2009, Forcalquier fête sa 20ème Fete de la truffe de Haute Provence.
Découvrez directement sur leur site la magnifique affiche ainsi que le programme détaillé des festivités autour de la truffe.
Le 7 et 8 février 2009, Forcalquier fête sa 20ème Fete de la truffe de Haute Provence.
Découvrez directement sur leur site la magnifique affiche ainsi que le programme détaillé des festivités autour de la truffe.
vendredi 23 janvier 2009
Carpentras: prix de la truffe le 23 janvier 2009
Apport supèrieur à la semaine dernière, prix en baisse sensible pour le marché de ce Vendredi à Carpentras ( Vaucluse Provence)
Offre officielle :450 kgs pour un cours moyen de 330€ ( entre 300 et 380€ )
Retrouvailles, le 25 janvier pour la Fête de la truffe à en présence de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin.
Beau temps en perspective....
Offre officielle :450 kgs pour un cours moyen de 330€ ( entre 300 et 380€ )
Retrouvailles, le 25 janvier pour la Fête de la truffe à en présence de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin.
Beau temps en perspective....
vendredi 16 janvier 2009
Carpentras :Prix truffes le 16 Janvier 2009
A Carpentras
Prix moyen de la truffe 350€ au marché de gros.
Du monde sur le carreau du marché de gros.
La municipalité a installé deux petits chalets pour que le marché aux truffes soit plus visible.
Déjà la municipalité est revenu sur l'ancien ouverture du marché à 9H, dommage 9H30
etait un bon horaire pour les curieux ou touristes désirant assister au marché!
Les omeletes aux truffes rencontrent peu de succès, vu l'horaire je suppose. De plus boire un petit coup de vin blanc ou rouge à ces heures là est peu engageant!
Par ces temps de froid vif, un café serait plus approprié!!
AH!! Ces nouveaux gestionnaires qui ne prennent pas en considération l'expérience et la sagesse des vrais spécialistes..........
Je suis prête à parier que l'année prochaine il n'y aura plus d'omelette aux truffes arrosés de côtes du Ventoux.
Prix moyen de la truffe 350€ au marché de gros.
Du monde sur le carreau du marché de gros.
La municipalité a installé deux petits chalets pour que le marché aux truffes soit plus visible.
Déjà la municipalité est revenu sur l'ancien ouverture du marché à 9H, dommage 9H30
etait un bon horaire pour les curieux ou touristes désirant assister au marché!
Les omeletes aux truffes rencontrent peu de succès, vu l'horaire je suppose. De plus boire un petit coup de vin blanc ou rouge à ces heures là est peu engageant!
Par ces temps de froid vif, un café serait plus approprié!!
AH!! Ces nouveaux gestionnaires qui ne prennent pas en considération l'expérience et la sagesse des vrais spécialistes..........
Je suis prête à parier que l'année prochaine il n'y aura plus d'omelette aux truffes arrosés de côtes du Ventoux.
jeudi 15 janvier 2009
FETE de la truffe à PELISSANNE 13
9ème Salon de la Truffe et de l’Huile d’Olive du Terroir
Programme du Dimanche 25 Janvier 2009 de 9 h à 19 h
9 heures : Ouverture du Salon
Toutes les heures : Démonstration de cavage avec chiens truffiers.
Toute la journée : Jeu questions/réponses sur la Truffe et l’Huile d’Olive,avec des repas gastronomiques à gagner ,ainsi
que des plants d’oliviers et de chênes truffiers .
9heures :Démonstration de taille d’oliviers par l’Association des Oléiculteurs Pélissannais.
10 h 30 :Conférence sur l’Olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet.
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
10 h 40 :Rassemblement, pour le défilé, devant la Mairie.
• Du Groupe Lou Pélican.
• De la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix.
• De la Confrérie de la Truffe Noire du Mont-Ventoux.
10 h 50 :Départ du défilé PLACE Roux de Brignoles►Avenue du Général de Gaulle ►Salle Malacrida.
11 h 15 : Arrivée du défilé, des groupes, dans la petite salle A Malacrida, puis salle B avec danse.
11 h 30 :Le défilé des groupes traverse la grande salle Malacrida par les trois allées pour terminer face à la scène.
11 h 40 :Intronisations sur la scène avec la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix,la Confrérie de
La Truffe Noire du Mont Ventoux et le Groupe Lou Pélican.
Repas à la Truffe et à l’Huile d’Olive de Pelissanne dans les restaurants participants.
14h :Démonstration de taille d’oliviers par les Compagnons de l’Olivier du Pays d’Aix.
14 h 30 :Danse dans la salle A et B du Groupe Lou Pélican.
14 h 45 :Danse sur la scène de la grande salle du groupe Lou Pélican.
15 heures :Conférence sur l’olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet .
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
16 heures :Conférence sur la Truffe Noire : « La Rabasse dans le temps » par Monsieur Jean- François
Tourrette, Technicien Trufficole de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA.
Programme du Dimanche 25 Janvier 2009 de 9 h à 19 h
9 heures : Ouverture du Salon
Toutes les heures : Démonstration de cavage avec chiens truffiers.
Toute la journée : Jeu questions/réponses sur la Truffe et l’Huile d’Olive,avec des repas gastronomiques à gagner ,ainsi
que des plants d’oliviers et de chênes truffiers .
9heures :Démonstration de taille d’oliviers par l’Association des Oléiculteurs Pélissannais.
10 h 30 :Conférence sur l’Olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet.
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
10 h 40 :Rassemblement, pour le défilé, devant la Mairie.
• Du Groupe Lou Pélican.
• De la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix.
• De la Confrérie de la Truffe Noire du Mont-Ventoux.
10 h 50 :Départ du défilé PLACE Roux de Brignoles►Avenue du Général de Gaulle ►Salle Malacrida.
11 h 15 : Arrivée du défilé, des groupes, dans la petite salle A Malacrida, puis salle B avec danse.
11 h 30 :Le défilé des groupes traverse la grande salle Malacrida par les trois allées pour terminer face à la scène.
11 h 40 :Intronisations sur la scène avec la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix,la Confrérie de
La Truffe Noire du Mont Ventoux et le Groupe Lou Pélican.
Repas à la Truffe et à l’Huile d’Olive de Pelissanne dans les restaurants participants.
14h :Démonstration de taille d’oliviers par les Compagnons de l’Olivier du Pays d’Aix.
14 h 30 :Danse dans la salle A et B du Groupe Lou Pélican.
14 h 45 :Danse sur la scène de la grande salle du groupe Lou Pélican.
15 heures :Conférence sur l’olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet .
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
16 heures :Conférence sur la Truffe Noire : « La Rabasse dans le temps » par Monsieur Jean- François
Tourrette, Technicien Trufficole de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA.
mercredi 14 janvier 2009
Confrerie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin fête ses 10 ANS.
Communiqué
La Confrérie de la truffe noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de la truffe exclusivement Vauclusienne et Provençale a vu le jour en Février 1999. C’est à l’initiative d’un groupe de compagnons et amis passionnés par leur terroir et dont les seuls objectifs sont toujours de faire découvrir, promouvoir, défendre et apprécier la Tuber Melanosoprum , Rabasse en Provençal, diamant noir de la gastronomie Française.
Nous poursuivons, fidèlement, depuis, 10 ans, la voie tracée en 1999 par le grand Chef Bernard Loiseau , dont le parrainage était lié à la promotion de cette seule espèce de truffe.
Des noms tels que Anne Sophie Pic , Michel Troisgros, Pierre Gagnaire , Alain Senderes, Michel Receveur, Christian Etienne , Marie José Roig, Claude Haut et de nombreuses autres personnalités sont chevaliers d’honneur de notre Confrérie ainsi que Cyril Lignac qui a eu plaisir à nous rejoindre en Février 2008.
L’histoire fait état de truffes servies à la table du premier Pape d’Avignon Clément V en 1309, 700 ans après, c’est donc naturellement que la Confrérie fêtera le dixième anniversaire de sa création au FESTIV’HALLES de La truffe à Avignon le 8 Février 2009.
La Confrérie de la truffe noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de la truffe exclusivement Vauclusienne et Provençale a vu le jour en Février 1999. C’est à l’initiative d’un groupe de compagnons et amis passionnés par leur terroir et dont les seuls objectifs sont toujours de faire découvrir, promouvoir, défendre et apprécier la Tuber Melanosoprum , Rabasse en Provençal, diamant noir de la gastronomie Française.
Nous poursuivons, fidèlement, depuis, 10 ans, la voie tracée en 1999 par le grand Chef Bernard Loiseau , dont le parrainage était lié à la promotion de cette seule espèce de truffe.
Des noms tels que Anne Sophie Pic , Michel Troisgros, Pierre Gagnaire , Alain Senderes, Michel Receveur, Christian Etienne , Marie José Roig, Claude Haut et de nombreuses autres personnalités sont chevaliers d’honneur de notre Confrérie ainsi que Cyril Lignac qui a eu plaisir à nous rejoindre en Février 2008.
L’histoire fait état de truffes servies à la table du premier Pape d’Avignon Clément V en 1309, 700 ans après, c’est donc naturellement que la Confrérie fêtera le dixième anniversaire de sa création au FESTIV’HALLES de La truffe à Avignon le 8 Février 2009.
vendredi 9 janvier 2009
la Truffe en fête à Grasse et au Rouret le 10 et11 janvier 2009
La provence est riche en manifestation autour de la truffe.
Pour ceux qui sont dans la région de Grasse, découvrez la 13ème fête de la truffe, incontournable rendez du département des Alpes Maritimes
"Gérald Lombardo, maire du Rouret, a émis le souhait qu’à l’instar de Grasse, capitale du parfum, Le Rouret - qui vient du mot Roure qui signifie le Chêne en provençal - devienne la capitale départementale de la truffe et il s’est réjouit de participer à « cette aventure poétique, secrète et culturelle." »
Pour ceux qui sont dans la région de Grasse, découvrez la 13ème fête de la truffe, incontournable rendez du département des Alpes Maritimes
"Gérald Lombardo, maire du Rouret, a émis le souhait qu’à l’instar de Grasse, capitale du parfum, Le Rouret - qui vient du mot Roure qui signifie le Chêne en provençal - devienne la capitale départementale de la truffe et il s’est réjouit de participer à « cette aventure poétique, secrète et culturelle." »
Carpentras : Cours de la truffe 9 janvier 2009
Pour votre info
Marché "de gros" officiel de Carpentras 350 kilos: cours entre 275€ et 320€.
Augmentation moyenne de 20% par rapport à la semaine dernière.
Source SNM
Marché "de gros" officiel de Carpentras 350 kilos: cours entre 275€ et 320€.
Augmentation moyenne de 20% par rapport à la semaine dernière.
Source SNM
jeudi 8 janvier 2009
Histoire de truffes à Carpentras et en Australie!
A découvrir l'article en lien sur la truffe australienne!!
Mais n'ayez crainte, elle n'envahira pas nos marchés, les australiens vont la garder précieusement et enfin découvrir la gastronomie avec la truffe noire!!
La truffe espagnole, même variété tuber mélanosporum, se laisse facilement acheter moins chère par les courtiers en truffes de notre région ce qui leur permet de faire la fine bouche sur la truffe de notre terroir!!
Dans un journal de Carpentras du 27 décembre 2008, un qui devait rien connaître au monde secret de la truffe a indiqué que si la truffe se vendait moins bien c'était à cause de la conjoncture!
"elle n'atteindra pas les sommes de l'année dernière"
NORMAL qu'elle soit moins chère!!
Il y a une production plus importante et en plus il en arrive d'Espagne!!
Voyons!! Voyons!! Il n'y a jamais eu de "crise" dans la truffe sauf crise de pénurie!
Quel idée d'interviewer un "non professionnel" de la truffe !!
Il ferait mieux d'apprendre à siffler la traviata!! Eh!! Peuchère c'est tout un art la trufficulture!! Et qui si frotte peut s'y piquer!!
C'est comme tout !! Ça veut briller, et derrière que du toc!!
C'est comme la truffe de Chine qui veut se faire passer pour de la Mélano!
Revenons à nos truffes!!
L'occasion est trop belle pour les courtiers qui achèteront à moindre prix et feront des stocks au congélateur ou en conserve et feront le pari de la vendre plus cher l'hiver prochain!
Chaque année, la truffe garde son mystère, sa production aléatoire!
Constatez par vous même! Il a neigé cette semaine en Provence, la truffe noire se cache sous un manteau blanc!
Tant mieux, on me les volera pas!
Si demain il y avait un gros apport sur les marchés de Carpentras et de Richerenches, elle sortirait d'où cette truffe, alors que le VENTOUX, le pays de SAULT, d'Apt, le Comtat Venaissin avec Carpentras sont recouverts de neige!
Et quel en sera le prix? Rendez vous demain!!
Ma copine, Zabou la rabassière reste bien tranquille chez elle, même sa pepette de chienne ne veut pas se brûler les coussinets avec la neige!!
Que voulez vous, en Provence, nous ne sommes pas habitués à avoir autant de neige!! On se terre bien au chaud avec nos truffes, nous ne sortons plus!! La vie s'arrête dans nos campagnes et nous ne savons pas conduire sur la neige!!, on va au village à pied!!
Mais n'ayez crainte, elle n'envahira pas nos marchés, les australiens vont la garder précieusement et enfin découvrir la gastronomie avec la truffe noire!!
La truffe espagnole, même variété tuber mélanosporum, se laisse facilement acheter moins chère par les courtiers en truffes de notre région ce qui leur permet de faire la fine bouche sur la truffe de notre terroir!!
Dans un journal de Carpentras du 27 décembre 2008, un qui devait rien connaître au monde secret de la truffe a indiqué que si la truffe se vendait moins bien c'était à cause de la conjoncture!
"elle n'atteindra pas les sommes de l'année dernière"
NORMAL qu'elle soit moins chère!!
Il y a une production plus importante et en plus il en arrive d'Espagne!!
Voyons!! Voyons!! Il n'y a jamais eu de "crise" dans la truffe sauf crise de pénurie!
Quel idée d'interviewer un "non professionnel" de la truffe !!
Il ferait mieux d'apprendre à siffler la traviata!! Eh!! Peuchère c'est tout un art la trufficulture!! Et qui si frotte peut s'y piquer!!
C'est comme tout !! Ça veut briller, et derrière que du toc!!
C'est comme la truffe de Chine qui veut se faire passer pour de la Mélano!
Revenons à nos truffes!!
L'occasion est trop belle pour les courtiers qui achèteront à moindre prix et feront des stocks au congélateur ou en conserve et feront le pari de la vendre plus cher l'hiver prochain!
Chaque année, la truffe garde son mystère, sa production aléatoire!
Constatez par vous même! Il a neigé cette semaine en Provence, la truffe noire se cache sous un manteau blanc!
Tant mieux, on me les volera pas!
Si demain il y avait un gros apport sur les marchés de Carpentras et de Richerenches, elle sortirait d'où cette truffe, alors que le VENTOUX, le pays de SAULT, d'Apt, le Comtat Venaissin avec Carpentras sont recouverts de neige!
Et quel en sera le prix? Rendez vous demain!!
Ma copine, Zabou la rabassière reste bien tranquille chez elle, même sa pepette de chienne ne veut pas se brûler les coussinets avec la neige!!
Que voulez vous, en Provence, nous ne sommes pas habitués à avoir autant de neige!! On se terre bien au chaud avec nos truffes, nous ne sortons plus!! La vie s'arrête dans nos campagnes et nous ne savons pas conduire sur la neige!!, on va au village à pied!!
lundi 5 janvier 2009
AVIGNON : TRUFFES et GASTRONOMIE le 8 février 2009.
Truffes et gastronomie à AVIGNON LE 8 FEVRIER 2009
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas festoyé avec des truffes noires!
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
2009 Une année féconde en truffes qui restera dans les annales!
Et, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin ayant étè crée en 1999, fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, RESERVEZ VOTRE JOURNEE DU DIMANCHE 8 FEVRIER 2009 A AVIGNON, CAPITALE DU VAUCLUSE, à 2H40 de PARIS EN TGV !
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas festoyé avec des truffes noires!
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
2009 Une année féconde en truffes qui restera dans les annales!
Et, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin ayant étè crée en 1999, fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, RESERVEZ VOTRE JOURNEE DU DIMANCHE 8 FEVRIER 2009 A AVIGNON, CAPITALE DU VAUCLUSE, à 2H40 de PARIS EN TGV !
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
samedi 3 janvier 2009
Carpentras: Prix de la truffe le 2 Janvier 2009.
Cette année, je l'ai déjà ecrit, cela peut être, pour beaucoup , "l'année de la découverte" de la tuber melanosporum!!
L'année où il faut "stocker" pour l'hiver prochain!
Pensez donc, le cours du pétrole s'est effrondré, le cours de la tuber Mélanosporum, le diamant noir de la gastronomie francaise est lui aussi à la baisse.
La truffe noire s'est "démocratisée" cette année.
800 kilos " chiffre officiel" de truffes se sont vendues sur le marché de Carpentras, autour de 200€ le kilo.
Du jamais vu depuis de nombreuses années!!
Prix abordables ,surtout parce que cette année, il y a prolifération de truffes noires et que le gel n'a pas encore fait trop de dégats
.
Certains en trouvent dans des endroits qui n'avaient pas donné depuis des années ou des arbres qui donnent plus tôt que prévu!
Alors, attention au menu truffes ou au découverte cavage-dégustation de truffes noires, les prix doivent être largement à la baisse!!!
L'année où il faut "stocker" pour l'hiver prochain!
Pensez donc, le cours du pétrole s'est effrondré, le cours de la tuber Mélanosporum, le diamant noir de la gastronomie francaise est lui aussi à la baisse.
La truffe noire s'est "démocratisée" cette année.
800 kilos " chiffre officiel" de truffes se sont vendues sur le marché de Carpentras, autour de 200€ le kilo.
Du jamais vu depuis de nombreuses années!!
Prix abordables ,surtout parce que cette année, il y a prolifération de truffes noires et que le gel n'a pas encore fait trop de dégats
.
Certains en trouvent dans des endroits qui n'avaient pas donné depuis des années ou des arbres qui donnent plus tôt que prévu!
Alors, attention au menu truffes ou au découverte cavage-dégustation de truffes noires, les prix doivent être largement à la baisse!!!
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