En accord avec notre esprit "defense de notre terroir et de notre patrimoine culinaire"
Pour ceux qui n'ont pas pu visionner l'emision REPORTAGES sur TF1, un documentaire sur la
truffe d'hiver.
Avec Entre autres, un documentaire particulièrement intéressant sur la récolte de la TUBER INDICUM dite truffe de Chine qui vient semer la zizanie dans le monde de la truffe noire TUBER MELANOSPORUM .
A découvrir la "pioche" de la truffe de Chine, son prix, ses caractéristiques et toutes les "manipulations" dont elle peut être l'objet:
Vente pour de la mélano
Mélange avec de la mélano............
"Tout est possible Tout est envisageable"!!........
A découvrir aussi le reportage sur le marché aux truffes de RICHERENCHES dans le VAUCLUSE ou sévissent des contrôleurs pour protéger le futur consommateur. Les contrôleurs ne sont pas les bienvenus, mais , c'est tout à fait normal!!
Ces contrôles sont de plus en plus nécessaires tant sur son état ( trop de terre, gelée) sa provenance, sa qualité, l'espèce à laquelle appartient la truffe ( mélano, brumale, Chine)
La truffe de Chine s'achète trois ou quatre euros, se revend entre 40 et 50 € et se retouve, comme je l'ai indiqué, il y a quelques temps à 100€ ( 150€ à NOËL? ) à la vente dans des GMS!
Alors que la mélano s'est vendue le 12/12/08 en moyenne à 430€ sur le marché de Carpentras, elle peut atteindre 1000€ pour les fêtes, la tentation peut être grande!!
Vous imaginez le bénéfice, quand "CERTAINS MALVEILLANTS " la mélangent à la Mélano et "la fourgue" au malheureux consommateur ou touriste!
Ces contrôles sont donc une obligation et doivent avoir lieu dans tous les marchés de Provence et d'ailleurs
http://videos.tf1.fr/video/emissions/magazine-reportages/0,,4193731,00-tf1-en-video-la-quete-du-diamant-noir-.html
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