http://www.truffe-haute-provence.fr/activites.php
Le 7 et 8 février 2009, Forcalquier fête sa 20ème Fete de la truffe de Haute Provence.
Découvrez directement sur leur site la magnifique affiche ainsi que le programme détaillé des festivités autour de la truffe.
samedi 24 janvier 2009
vendredi 23 janvier 2009
Carpentras: prix de la truffe le 23 janvier 2009
Apport supèrieur à la semaine dernière, prix en baisse sensible pour le marché de ce Vendredi à Carpentras ( Vaucluse Provence)
Offre officielle :450 kgs pour un cours moyen de 330€ ( entre 300 et 380€ )
Retrouvailles, le 25 janvier pour la Fête de la truffe à en présence de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin.
Beau temps en perspective....
Offre officielle :450 kgs pour un cours moyen de 330€ ( entre 300 et 380€ )
Retrouvailles, le 25 janvier pour la Fête de la truffe à en présence de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin.
Beau temps en perspective....
vendredi 16 janvier 2009
Carpentras :Prix truffes le 16 Janvier 2009
A Carpentras
Prix moyen de la truffe 350€ au marché de gros.
Du monde sur le carreau du marché de gros.
La municipalité a installé deux petits chalets pour que le marché aux truffes soit plus visible.
Déjà la municipalité est revenu sur l'ancien ouverture du marché à 9H, dommage 9H30
etait un bon horaire pour les curieux ou touristes désirant assister au marché!
Les omeletes aux truffes rencontrent peu de succès, vu l'horaire je suppose. De plus boire un petit coup de vin blanc ou rouge à ces heures là est peu engageant!
Par ces temps de froid vif, un café serait plus approprié!!
AH!! Ces nouveaux gestionnaires qui ne prennent pas en considération l'expérience et la sagesse des vrais spécialistes..........
Je suis prête à parier que l'année prochaine il n'y aura plus d'omelette aux truffes arrosés de côtes du Ventoux.
Prix moyen de la truffe 350€ au marché de gros.
Du monde sur le carreau du marché de gros.
La municipalité a installé deux petits chalets pour que le marché aux truffes soit plus visible.
Déjà la municipalité est revenu sur l'ancien ouverture du marché à 9H, dommage 9H30
etait un bon horaire pour les curieux ou touristes désirant assister au marché!
Les omeletes aux truffes rencontrent peu de succès, vu l'horaire je suppose. De plus boire un petit coup de vin blanc ou rouge à ces heures là est peu engageant!
Par ces temps de froid vif, un café serait plus approprié!!
AH!! Ces nouveaux gestionnaires qui ne prennent pas en considération l'expérience et la sagesse des vrais spécialistes..........
Je suis prête à parier que l'année prochaine il n'y aura plus d'omelette aux truffes arrosés de côtes du Ventoux.
jeudi 15 janvier 2009
FETE de la truffe à PELISSANNE 13
9ème Salon de la Truffe et de l’Huile d’Olive du Terroir
Programme du Dimanche 25 Janvier 2009 de 9 h à 19 h
9 heures : Ouverture du Salon
Toutes les heures : Démonstration de cavage avec chiens truffiers.
Toute la journée : Jeu questions/réponses sur la Truffe et l’Huile d’Olive,avec des repas gastronomiques à gagner ,ainsi
que des plants d’oliviers et de chênes truffiers .
9heures :Démonstration de taille d’oliviers par l’Association des Oléiculteurs Pélissannais.
10 h 30 :Conférence sur l’Olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet.
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
10 h 40 :Rassemblement, pour le défilé, devant la Mairie.
• Du Groupe Lou Pélican.
• De la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix.
• De la Confrérie de la Truffe Noire du Mont-Ventoux.
10 h 50 :Départ du défilé PLACE Roux de Brignoles►Avenue du Général de Gaulle ►Salle Malacrida.
11 h 15 : Arrivée du défilé, des groupes, dans la petite salle A Malacrida, puis salle B avec danse.
11 h 30 :Le défilé des groupes traverse la grande salle Malacrida par les trois allées pour terminer face à la scène.
11 h 40 :Intronisations sur la scène avec la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix,la Confrérie de
La Truffe Noire du Mont Ventoux et le Groupe Lou Pélican.
Repas à la Truffe et à l’Huile d’Olive de Pelissanne dans les restaurants participants.
14h :Démonstration de taille d’oliviers par les Compagnons de l’Olivier du Pays d’Aix.
14 h 30 :Danse dans la salle A et B du Groupe Lou Pélican.
14 h 45 :Danse sur la scène de la grande salle du groupe Lou Pélican.
15 heures :Conférence sur l’olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet .
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
16 heures :Conférence sur la Truffe Noire : « La Rabasse dans le temps » par Monsieur Jean- François
Tourrette, Technicien Trufficole de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA.
Programme du Dimanche 25 Janvier 2009 de 9 h à 19 h
9 heures : Ouverture du Salon
Toutes les heures : Démonstration de cavage avec chiens truffiers.
Toute la journée : Jeu questions/réponses sur la Truffe et l’Huile d’Olive,avec des repas gastronomiques à gagner ,ainsi
que des plants d’oliviers et de chênes truffiers .
9heures :Démonstration de taille d’oliviers par l’Association des Oléiculteurs Pélissannais.
10 h 30 :Conférence sur l’Olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet.
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
10 h 40 :Rassemblement, pour le défilé, devant la Mairie.
• Du Groupe Lou Pélican.
• De la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix.
• De la Confrérie de la Truffe Noire du Mont-Ventoux.
10 h 50 :Départ du défilé PLACE Roux de Brignoles►Avenue du Général de Gaulle ►Salle Malacrida.
11 h 15 : Arrivée du défilé, des groupes, dans la petite salle A Malacrida, puis salle B avec danse.
11 h 30 :Le défilé des groupes traverse la grande salle Malacrida par les trois allées pour terminer face à la scène.
11 h 40 :Intronisations sur la scène avec la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix,la Confrérie de
La Truffe Noire du Mont Ventoux et le Groupe Lou Pélican.
Repas à la Truffe et à l’Huile d’Olive de Pelissanne dans les restaurants participants.
14h :Démonstration de taille d’oliviers par les Compagnons de l’Olivier du Pays d’Aix.
14 h 30 :Danse dans la salle A et B du Groupe Lou Pélican.
14 h 45 :Danse sur la scène de la grande salle du groupe Lou Pélican.
15 heures :Conférence sur l’olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet .
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.
16 heures :Conférence sur la Truffe Noire : « La Rabasse dans le temps » par Monsieur Jean- François
Tourrette, Technicien Trufficole de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA.
mercredi 14 janvier 2009
Confrerie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin fête ses 10 ANS.
Communiqué
La Confrérie de la truffe noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de la truffe exclusivement Vauclusienne et Provençale a vu le jour en Février 1999. C’est à l’initiative d’un groupe de compagnons et amis passionnés par leur terroir et dont les seuls objectifs sont toujours de faire découvrir, promouvoir, défendre et apprécier la Tuber Melanosoprum , Rabasse en Provençal, diamant noir de la gastronomie Française.
Nous poursuivons, fidèlement, depuis, 10 ans, la voie tracée en 1999 par le grand Chef Bernard Loiseau , dont le parrainage était lié à la promotion de cette seule espèce de truffe.
Des noms tels que Anne Sophie Pic , Michel Troisgros, Pierre Gagnaire , Alain Senderes, Michel Receveur, Christian Etienne , Marie José Roig, Claude Haut et de nombreuses autres personnalités sont chevaliers d’honneur de notre Confrérie ainsi que Cyril Lignac qui a eu plaisir à nous rejoindre en Février 2008.
L’histoire fait état de truffes servies à la table du premier Pape d’Avignon Clément V en 1309, 700 ans après, c’est donc naturellement que la Confrérie fêtera le dixième anniversaire de sa création au FESTIV’HALLES de La truffe à Avignon le 8 Février 2009.
La Confrérie de la truffe noire du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de la truffe exclusivement Vauclusienne et Provençale a vu le jour en Février 1999. C’est à l’initiative d’un groupe de compagnons et amis passionnés par leur terroir et dont les seuls objectifs sont toujours de faire découvrir, promouvoir, défendre et apprécier la Tuber Melanosoprum , Rabasse en Provençal, diamant noir de la gastronomie Française.
Nous poursuivons, fidèlement, depuis, 10 ans, la voie tracée en 1999 par le grand Chef Bernard Loiseau , dont le parrainage était lié à la promotion de cette seule espèce de truffe.
Des noms tels que Anne Sophie Pic , Michel Troisgros, Pierre Gagnaire , Alain Senderes, Michel Receveur, Christian Etienne , Marie José Roig, Claude Haut et de nombreuses autres personnalités sont chevaliers d’honneur de notre Confrérie ainsi que Cyril Lignac qui a eu plaisir à nous rejoindre en Février 2008.
L’histoire fait état de truffes servies à la table du premier Pape d’Avignon Clément V en 1309, 700 ans après, c’est donc naturellement que la Confrérie fêtera le dixième anniversaire de sa création au FESTIV’HALLES de La truffe à Avignon le 8 Février 2009.
vendredi 9 janvier 2009
la Truffe en fête à Grasse et au Rouret le 10 et11 janvier 2009
La provence est riche en manifestation autour de la truffe.
Pour ceux qui sont dans la région de Grasse, découvrez la 13ème fête de la truffe, incontournable rendez du département des Alpes Maritimes
"Gérald Lombardo, maire du Rouret, a émis le souhait qu’à l’instar de Grasse, capitale du parfum, Le Rouret - qui vient du mot Roure qui signifie le Chêne en provençal - devienne la capitale départementale de la truffe et il s’est réjouit de participer à « cette aventure poétique, secrète et culturelle." »
Pour ceux qui sont dans la région de Grasse, découvrez la 13ème fête de la truffe, incontournable rendez du département des Alpes Maritimes
"Gérald Lombardo, maire du Rouret, a émis le souhait qu’à l’instar de Grasse, capitale du parfum, Le Rouret - qui vient du mot Roure qui signifie le Chêne en provençal - devienne la capitale départementale de la truffe et il s’est réjouit de participer à « cette aventure poétique, secrète et culturelle." »
Carpentras : Cours de la truffe 9 janvier 2009
Pour votre info
Marché "de gros" officiel de Carpentras 350 kilos: cours entre 275€ et 320€.
Augmentation moyenne de 20% par rapport à la semaine dernière.
Source SNM
Marché "de gros" officiel de Carpentras 350 kilos: cours entre 275€ et 320€.
Augmentation moyenne de 20% par rapport à la semaine dernière.
Source SNM
jeudi 8 janvier 2009
Histoire de truffes à Carpentras et en Australie!
A découvrir l'article en lien sur la truffe australienne!!
Mais n'ayez crainte, elle n'envahira pas nos marchés, les australiens vont la garder précieusement et enfin découvrir la gastronomie avec la truffe noire!!
La truffe espagnole, même variété tuber mélanosporum, se laisse facilement acheter moins chère par les courtiers en truffes de notre région ce qui leur permet de faire la fine bouche sur la truffe de notre terroir!!
Dans un journal de Carpentras du 27 décembre 2008, un qui devait rien connaître au monde secret de la truffe a indiqué que si la truffe se vendait moins bien c'était à cause de la conjoncture!
"elle n'atteindra pas les sommes de l'année dernière"
NORMAL qu'elle soit moins chère!!
Il y a une production plus importante et en plus il en arrive d'Espagne!!
Voyons!! Voyons!! Il n'y a jamais eu de "crise" dans la truffe sauf crise de pénurie!
Quel idée d'interviewer un "non professionnel" de la truffe !!
Il ferait mieux d'apprendre à siffler la traviata!! Eh!! Peuchère c'est tout un art la trufficulture!! Et qui si frotte peut s'y piquer!!
C'est comme tout !! Ça veut briller, et derrière que du toc!!
C'est comme la truffe de Chine qui veut se faire passer pour de la Mélano!
Revenons à nos truffes!!
L'occasion est trop belle pour les courtiers qui achèteront à moindre prix et feront des stocks au congélateur ou en conserve et feront le pari de la vendre plus cher l'hiver prochain!
Chaque année, la truffe garde son mystère, sa production aléatoire!
Constatez par vous même! Il a neigé cette semaine en Provence, la truffe noire se cache sous un manteau blanc!
Tant mieux, on me les volera pas!
Si demain il y avait un gros apport sur les marchés de Carpentras et de Richerenches, elle sortirait d'où cette truffe, alors que le VENTOUX, le pays de SAULT, d'Apt, le Comtat Venaissin avec Carpentras sont recouverts de neige!
Et quel en sera le prix? Rendez vous demain!!
Ma copine, Zabou la rabassière reste bien tranquille chez elle, même sa pepette de chienne ne veut pas se brûler les coussinets avec la neige!!
Que voulez vous, en Provence, nous ne sommes pas habitués à avoir autant de neige!! On se terre bien au chaud avec nos truffes, nous ne sortons plus!! La vie s'arrête dans nos campagnes et nous ne savons pas conduire sur la neige!!, on va au village à pied!!
Mais n'ayez crainte, elle n'envahira pas nos marchés, les australiens vont la garder précieusement et enfin découvrir la gastronomie avec la truffe noire!!
La truffe espagnole, même variété tuber mélanosporum, se laisse facilement acheter moins chère par les courtiers en truffes de notre région ce qui leur permet de faire la fine bouche sur la truffe de notre terroir!!
Dans un journal de Carpentras du 27 décembre 2008, un qui devait rien connaître au monde secret de la truffe a indiqué que si la truffe se vendait moins bien c'était à cause de la conjoncture!
"elle n'atteindra pas les sommes de l'année dernière"
NORMAL qu'elle soit moins chère!!
Il y a une production plus importante et en plus il en arrive d'Espagne!!
Voyons!! Voyons!! Il n'y a jamais eu de "crise" dans la truffe sauf crise de pénurie!
Quel idée d'interviewer un "non professionnel" de la truffe !!
Il ferait mieux d'apprendre à siffler la traviata!! Eh!! Peuchère c'est tout un art la trufficulture!! Et qui si frotte peut s'y piquer!!
C'est comme tout !! Ça veut briller, et derrière que du toc!!
C'est comme la truffe de Chine qui veut se faire passer pour de la Mélano!
Revenons à nos truffes!!
L'occasion est trop belle pour les courtiers qui achèteront à moindre prix et feront des stocks au congélateur ou en conserve et feront le pari de la vendre plus cher l'hiver prochain!
Chaque année, la truffe garde son mystère, sa production aléatoire!
Constatez par vous même! Il a neigé cette semaine en Provence, la truffe noire se cache sous un manteau blanc!
Tant mieux, on me les volera pas!
Si demain il y avait un gros apport sur les marchés de Carpentras et de Richerenches, elle sortirait d'où cette truffe, alors que le VENTOUX, le pays de SAULT, d'Apt, le Comtat Venaissin avec Carpentras sont recouverts de neige!
Et quel en sera le prix? Rendez vous demain!!
Ma copine, Zabou la rabassière reste bien tranquille chez elle, même sa pepette de chienne ne veut pas se brûler les coussinets avec la neige!!
Que voulez vous, en Provence, nous ne sommes pas habitués à avoir autant de neige!! On se terre bien au chaud avec nos truffes, nous ne sortons plus!! La vie s'arrête dans nos campagnes et nous ne savons pas conduire sur la neige!!, on va au village à pied!!
lundi 5 janvier 2009
AVIGNON : TRUFFES et GASTRONOMIE le 8 février 2009.
Truffes et gastronomie à AVIGNON LE 8 FEVRIER 2009
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas festoyé avec des truffes noires!
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
2009 Une année féconde en truffes qui restera dans les annales!
Et, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin ayant étè crée en 1999, fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, RESERVEZ VOTRE JOURNEE DU DIMANCHE 8 FEVRIER 2009 A AVIGNON, CAPITALE DU VAUCLUSE, à 2H40 de PARIS EN TGV !
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
Nous ne pouvons douter que les papes d’Avignon, avec le couvent des dominicains au monastère du Groseau dans la commune de Malaucène , au pied du Mont Ventoux , le palais épiscopal à Carpentras ou l’Enclave des papes, n’aient pas festoyé avec des truffes noires!
Tous les lieux où se trouvent ces édifices ont été et sont encore prolifiques en truffes
Les meilleures, bien sur !! Les « tuber Mélanosporum »
D’autant que l’on sait que Clément V décide en 1309 de s'établir «provisoirement» au monastère du Groseau ! Le Ventoux n’est pas loin, riche en truffes !
Il ne peut que découvrir ce champignon exceptionnel !
L’histoire fait d’ailleurs état de truffes servies à la table de ce premier Pape d’Avignon et certainement des autres papes ainsi que les cardinaux et évêques !
C’est donc naturellement qu’Avignon célèbrera pour la première fois la truffe Mélanosporum en 2009 !!!
700 ans après !!! Vous avez bien lu, 700 ANS !!
2009 Une année féconde en truffes qui restera dans les annales!
Et, la Confrérie de la Truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin ayant étè crée en 1999, fêtera ses 10 ans d’existence et sera donc partenaire de cette manifestation autour de la truffe et de la gastronomie !!!
D’ores et déjà, RESERVEZ VOTRE JOURNEE DU DIMANCHE 8 FEVRIER 2009 A AVIGNON, CAPITALE DU VAUCLUSE, à 2H40 de PARIS EN TGV !
Le parrainage de cette manifestation par la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin, seule Confrérie de truffes exclusivement Provençale, est déjà en soit un label de qualité et de reconnaissance.
samedi 3 janvier 2009
Carpentras: Prix de la truffe le 2 Janvier 2009.
Cette année, je l'ai déjà ecrit, cela peut être, pour beaucoup , "l'année de la découverte" de la tuber melanosporum!!
L'année où il faut "stocker" pour l'hiver prochain!
Pensez donc, le cours du pétrole s'est effrondré, le cours de la tuber Mélanosporum, le diamant noir de la gastronomie francaise est lui aussi à la baisse.
La truffe noire s'est "démocratisée" cette année.
800 kilos " chiffre officiel" de truffes se sont vendues sur le marché de Carpentras, autour de 200€ le kilo.
Du jamais vu depuis de nombreuses années!!
Prix abordables ,surtout parce que cette année, il y a prolifération de truffes noires et que le gel n'a pas encore fait trop de dégats
.
Certains en trouvent dans des endroits qui n'avaient pas donné depuis des années ou des arbres qui donnent plus tôt que prévu!
Alors, attention au menu truffes ou au découverte cavage-dégustation de truffes noires, les prix doivent être largement à la baisse!!!
L'année où il faut "stocker" pour l'hiver prochain!
Pensez donc, le cours du pétrole s'est effrondré, le cours de la tuber Mélanosporum, le diamant noir de la gastronomie francaise est lui aussi à la baisse.
La truffe noire s'est "démocratisée" cette année.
800 kilos " chiffre officiel" de truffes se sont vendues sur le marché de Carpentras, autour de 200€ le kilo.
Du jamais vu depuis de nombreuses années!!
Prix abordables ,surtout parce que cette année, il y a prolifération de truffes noires et que le gel n'a pas encore fait trop de dégats
.
Certains en trouvent dans des endroits qui n'avaient pas donné depuis des années ou des arbres qui donnent plus tôt que prévu!
Alors, attention au menu truffes ou au découverte cavage-dégustation de truffes noires, les prix doivent être largement à la baisse!!!
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