Dernière partie de ce succulent article que vous allez déguster cette fin de semaine. Nous remercions l'auteur .
Il existe une «messe des truffes» en Provence (la plus divinement parfumée !), dans le Tricastin, à Richerenches, un joli village vauclusien à la limite de la Drôme. Pour la Saint-Antoine, patron des trufficulteurs, les fidèles se rassemblent dans l'église du village, pour la messe, le premier dimanche qui suit le 14 janvier.
Il existe une «messe des truffes» en Provence (la plus divinement parfumée !), dans le Tricastin, à Richerenches, un joli village vauclusien à la limite de la Drôme. Pour la Saint-Antoine, patron des trufficulteurs, les fidèles se rassemblent dans l'église du village, pour la messe, le premier dimanche qui suit le 14 janvier.
La
Commanderie du «Diamant noir» défile dans son bel habit de pourpre (en
Provence, il y a toujours une confrérie par produit et on aime beaucoup
se déguiser), suivie par une forte odeur de truffes qui ne trompe pas.
Ce
jour-là, la quête permet, à tous ceux qui le veulent et le peuvent, de
donner, en guise d'obole, une (ou des) truffe(s) dans le panier du bon
curé du village. A la sortie, on pèse le produit de la quête et on les
lui paie sur le champ au cours le plus élevé de l'année, charité oblige !
On lui en garde aussi quelques-unes pour son omelette dominicale...
D’ailleurs, les curés provençaux ont les soutanes qui sentent toujours la truffe en hiver.
Moi, j’achète les truffes avec mon nez et il me trompe rarement. Le jour où il me trompera, je m'en séparerai.
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