Filet de veau mais.... à la mode Vauclusienne ...avec des truffes noires Mélanosporum
Allez,
je vais vous dire ...j'ai gouté la truffe blanche d'Alba..la célèbre
Tuber magnatum et...pour mes papilles, le gôut n'est pas à la hauteur du
prix et de sa réputation.
Son gôut d'ail"couvé" ne m'attire pas du
tout. Chacun ses goûts, bien sûr...mais son prix délirant ne me fait
pas sombrer dans le "bobo" culinaire.
Sans chauvinisme aucun, je
préfère et de loin la tuber melanosporum!
Par contre, j'ai succombé
aux noisettes de la région d'Alba et Asti..à dire vrai je n'en ai
jamais mangé d'aussi bonnes! Les bouchées chocolats Ferrero, c'est là
bas!
Curieusement, j ai trouvé sur internet une recette alliant noisettes et truffes noires .
Elle me
parait être un bon clin d'oeil à notre voyage et un bon compromis culinaire . Nous
essaierons cette recette et la truffe noire d'Alba sera remplacée
par notre truffe noire du Mt Ventoux en Comtat Venaissin.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire