Pélissanne: Fête de la Truffe et de l'Huile d'olive

10ème Salon de la Truffe et de l’Huile d’Olive du Terroir
à Pélissanne (Bouches du Rhône)
Programme du Dimanche 31 Janvier 2010 de 9 h à 19 h


9 heures - Ouverture du Salon

Toutes les heures - Démonstration de cavage avec chiens truffiers.

Toute la journée - Jeu questions/réponses sur la Truffe et l’Huile d’Olive, avec des repas gastronomiques à gagner,ainsi
que des plants d’oliviers et de chênes truffiers.
- Démonstration de taille d’oliviers par : l’Association des Oléiculteurs Pélissannais
et les Compagnons de l’Olivier du Pays d’Aix.

10 heures - Accueil des Confréries dans le hall de la grande salle Malacrida pour départ à 10h 20 vers la mairie.

10 h 30 - Conférence sur l’Olivier : Vos Oliviers et Vous…(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet,
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.

10 h 45 - Rassemblement devant la Mairie, pour le défilé, avec un panneau du Salon à chaque Confrérie.
• du Groupe folklorique Lou Pélican.
• de la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix.
• de la Confrérie de la Truffe Noire du Mont-Ventoux.
• de la Confrérie des Chevaliers de l’Aiet.

11 heures - Départ du défilé ►Place Roux de Brignoles ►Avenue du Général de Gaulle ►Salle Malacrida.

11 h 20 - Arrivée du défilé : entrer et traverser la petite salle A, puis salle B moyenne par les deux allées.

11 h 30 - Le défilé des groupes traverse la grande salle, par les trois allées, pour terminer face à la scène.

11 h 40 - Intronisations sur la scène avec la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Pays d’Aix, la Confrérie de
la Truffe Noire du Mont-Ventoux, la Confrérie des Chevaliers de l’Aiet et le Groupe Lou Pélican.

Repas à la Truffe et à l’Huile d’Olive dans les restaurants participants.

14 h 30 - Danse, dans la salle A et B, du Groupe Lou Pélican.

14 h 45 - Danse, sur la scène de la grande salle, du groupe Lou Pélican.

15 heures - Conférence sur l’olivier : Vos Oliviers et Vous….(culture et soins…) par Monsieur Emile Bonnet,
Président de l’Association des Oléiculteurs Pélissannais et environs.

16 heures - Conférence sur la Truffe Noire : « La Truffe et le climat » par Monsieur Jean- François Tourrette,
Technicien Trufficole de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA.

Fête de la truffe à Pernes les Fontaines

Comme vous avez pu le constater nous défendons L'EXCELLENCE, la qualité plutôt que la quantité, le meilleur plutôt que la médiocrité de certains produits qu'ils soient issus de l'Agriculture dite industrielle ou de la mère Terre.


En Provence, la meilleure truffe , c'est la Tuber Melanosporum !
En Comtat Venaissin, dans le Vaucluse, aussi!

Les Organisateurs de la première Journée de truffe à Pernes ne s'y sont pas trompés. Leur but étant de faire découvrir et défendre la truffe noire Mélanosporum contre la truffe blanche locale ,la tuber Aestivum, ne présentant aucun intêret culinaire et contre la tuber indicum communèment appelé truffe de Chine.

On ne peut que regretter l'absence de la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin. Pernes les Fontaines, ancienne capitale du Comtat Venaissin, grande defenderesse des traditions locales Comtadines, grande organisatrice d'une magnifique fête du Patrimoine Comtadin, riche d'un musée du Costume Comtadin,a préféré se rapprocher d'une autre Confrérie non Comtadine.

Fête de la truffe à Riez, Alpes de Haute Provence

Les bénévoles de l'Association des trufficulteurs des Alpes de Haute Provence ont chosi la ville de RIEZ pour organiser cette année la fête de la Truffe .

La ville de RIEZ située au cœur du Parc Naturel Régional du Verdon, , à la limite de la Provence chaude et tranquille et des premières montagnes des Alpes. Riez, cité de caractère, vous accueille dans un environnement préservé à proximité des Gorges du Verdon et du lac de Sainte-Croix .


Cette idée d'organiser chaque année une fête de la truffe dansun lieu différent est une excellente idée et permet de faire outre la promotion des truffes noires et du terroir mais aussi d'un donner un coup de projecteur sur les beaux villes et villages de la Haute Provence.

Vous trouverez en lien tout le programme de cette fête se déroulant le 6 et 7 Février 2010.

Marché aux truffes du 15 Janvier 2010

De nombreux trufficulteurs sur le carreau du marché aux truffes de Carpentras.... un ressenti morose.
Si le cadre est prestigieux, l'ambiance n'est vraiment plus du tout la même!

Le marché est plus lent... Il semblerait que les courtiers et grossistes veulent tenir sous leur joug les trufficulteurs ... pour tirer les prix vers le bas.

120 kgs "officiel". J'ai pu remarquer que sur les différents parkings il y avait de nombreuses tractactions en dehors du marché officiel... cela se passait déjà "jadis"... le monde de la truffe est indomptable , il ne se laissera jamais asservir par aucune contraintes fussent-elles municipales.

Le cours moyen : 320€ le Kg
Quelques lots à 450€, le prix du marché des particuliers était autour de 800 €.

Relevé dans la presse "beaucoup d'invendus à cause du gel en ce moment " Il faut donc avoir bon oeil pour tout achat.... et encore!

et, quand je lis dans la Provence du 16/1/2010 que le siffleur du marché, André Desserre, recommande que " c'est maintenant que la qualité est la meilleure. C'est le moment d'acheter pour la congeler"

Non, Monsieur! Vous êtes à la première loge pour connaitre "l'état de la truffe " et vous engagez votre responsabilité en donnant cet avis!

Ce n'est pas le moment d'acheter pour le particulier car il y a trop de risque que la truffe soit gelée.... il vaut mieux donc s'abstenir et attendre. Surtout quand on peut être la proie d'indélicats.
Car prendre le risque de congeler une truffe qui peut avoir subi un peu de gel est un risque alimentaire que je ne prendrai pas et que je ne conseillerai pas!

Attendez donc 15 jours, avec la nouvelle lune, il peut y avoir "une montée" et si le temps est favorable, ce sera le moment.

Mais vous le savez bien, la truffe est capricieuse. On ne peut rien prévoir!

Carpentras, la brouille continue

Je ne peux m'empêcher de vous faire partager un article dans la Provence relatif à la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin dont nous défendons les couleurs.... puisque la seule à être 100% de notre terroir Vauclusien.
Parler de notre terroir , défendre notre terroir.... n'est ce pas notre rôle?

Et quand c'est à la limite du Pagnolesque.... cela vaut le plaisir de partager sur la toile cet épisode.

Parce qu'une mairie qui a fait en sorte de torpiller une Association et de ne plus vouloir s'attacher les services d'une Confrérie qui a ,pendant 10 ans , fait preuve de compétences et hisser Carpentras sur un piédestal national grâce à la venue de grands chefs de Bernard Loiseau au médiatique Cyril Lignac ou de "célébrités" diverses allant du très connu Claude Lebey ou de Werner Zimmermann éminent mycologue Suisse... franchement il y a de quoi rigoler!

D'autant que Carpentras récolte encore toutes les retombées du travail de fond qu'ont accompli les bénévoles de cette Confrérie.

Alors parler d'embrouille...mais qui a voulu cette embrouille, cette pantalonnade?
Le maire bien sûr,mais aussi tous ces envieux en mal de reconnaissance qui ont voulu s'emparer de l'organisation du marché aux truffes de Carpentras ou de la fête de la truffe qui est loin d'avoir maintenant son lustre d'antan.

Et raconter que cette municipalité ne veut pas inscrire cette confrérie dans son fascicule des Associations parce qu'elle n'a plus d'activité sur Carpentras alors que c'est elle même qui l'a "foutu" dehors, c'est hilarant et lui enlève toute crédibilité surtout quand on connaît toute l'histoire.

Et puis, quelle idée d'avoir crée une nouvelle association Bazar pour promouvoir méli mélo la truffe noire , la truffe blanche locale... tuber aestivum... (vous savez celle dont on se sert pour dresser les chiens...et qui , les gens du coin le savent bien ,n'a aucune valeur culinaire( et les Vins Du Ventoux!

Parce qu'entre nous la tuber Melanosporum n'a pas besoin de béquilles pour se promouvoir.... elle se suffit à elle même!
Et les Côtes du Ventoux de qualité n'ont pas besoin de la truffe noire pour se vendre... alors pourquoi laisser penser qu'ils s'accrochent à la truffe pour se vendre?

La tuber aestivum?
Un attrape-nigaud touristique que seuls des restaurants "essayistes" veulent faire gober à des clients de passages en mal de sensation culinaire... et quelle déception après....
Je vous ferai un article sur cette truffe.

A l'heure, ou des défenseurs de la qualité des produits crient haut et fort qu'il faut absolument revenir à une éthique de valeur des produits...je préfère quant à moi ne pas me diluer dans une sauce fourre tout.

Si c'est ça aussi l'image que la municipalité veut donner de Carpentras , Guy Bernard a eu raison de ne plus vouloir cautionner et contrairement à ce qu'il est dit dans ce journal... Guy Bernard ne polémique pas... il défends une certaine ethique!

Je crois qu'un de ces jours je vais écrire le roman de la truffe à Carpentras qui ne sera pas celui de la Rose...