Prendre un brie de bonne qualité
Le couper en deux horizontalement
Couper une truffe Mélanosporum en lamelles
Etaler les lamelles sur le moelleux interieur du fromage
Refermer les deux parties
L'envelopper de film étirable et le mettre à "mariner" dans un coin de votre placard .... sans l'oublier!
Vous pouvez aussi préparer un mélange mascarpone aux truffes et en tartiner l'intérieur du brie et attendre.... que les arômes de la truffe noire imprégnent le fromage.
Mon secret le mettre la veille au congélateur cela active le processus de maturation et dégeler à température ambiante.
le lendemain le servir avec une salade de mâche à l'huile d'olive.
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