Les confidences de Patoune

Patoune vient d’apprendre que la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux était partie faire la promotion de la truffe noire du Comtat Venaissin et du Vaucluse à Pertuis !!
Elle a fait une scène de jalousie !!

Pourquoi c’est Tartruffe qui est allée parader avec son foulard rouge m’a-t-elle dit !

Mais, tu ne vois pas qu’elle ne peut plus chercher les truffes, elle a de l’arthrose !!
Alors sa maîtresse, la sort un peu !!
Ne soit pas envieuse, va !! Elle préfèrerait courir la garrigue !!

Bon ça va !!

Bon, alors, je te raconte !!
Figure toi, qu’un de la confrérie de la pomme de terre de Pertuis lui a demandé comment serait la saison !!
Tu sais ce qu’elle a répondu !

Et bé, je les plains les copines !! Il va y avoir du travail, car s’il n’y a pas de truffes cette année, alors c’est la fin de tout !
Elle leur a dit qu’il avait plu au bon moment en Avril, quand la truffette naît, aussi en juillet, qu’il y avait eu les bons orages d’août qui font fermenter la terre !
Que cela allait faire une explosion de truffes !
Une sacrée saison en perspective

Mais, me dit Patoune : elle est devenue une ‘technocrate »de la truffe !!

Et bien ,oui !! Pas bête, Tartruffe a fait un stage de reconversion professionnelle !
Elle ne voulait pas se mettre en maladie !!

Maintenant les journalistes lui posent des questions !!
Qu’est ce que tu veux !! On ne parle plus que de Sissi et de l‘article dans le journal !
Elle veut faire pareil !!

Le comble, elle m’a fait interviewer par le journaliste qui m’a demandé ma recette de la purée à la truffe !!
Alors, je lui ai dit :
Le matin, faites macérer 20 cl de crème avec 100grs de truffes noires. 15/:20g par personne Vous faites une vraie purée avec 1,5 kg de pommes de terre de Pertuis, bien sur !!
Du sel, pas de poivre.
Quand c’est prêt, vous mélanger avec la crème truffée et vous rajouter de la bonne huile d’olive jusqu’à obtenir une purée verdâtre ! Tout se fait à la papille !!

Patoune me regarde en rigolant !!
La purée, c’est fameux, me dit t’elle !!
Heureusement que parfois je me cave une truffe toute seule, et que je me la croque !
Je dis à mon maitre que j'ai une envie pressante et puis,ni vu,ni connu!
C’est mon pourboire, quand la récolte a été bonne, le maître n’y voit que du feu !!
Il surveille moins!!
Et puis, au prix où on est payé !!