Les Amis de la Truffe et du Terroir de Provence

Katia nous offre la recette des COCOTTES DE TRUFFES pour la ST VALENTIN

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Mon, 13 Feb 2012 20:52:00 +0000

Crédit photos K;Bollwerk

"J'adore cette petite recette"" nous dit Katia

Elle pourrait être idéale pour la St VALENTIN.... si vous avez une truffe en réserve!

Pour rappel, il suffit de 15 à 20grs par personne si vous n' en avez pas plus... et comme la St VALENTIN se fête à deux, en amoureux... la recette de KATIA BOLLWERK me parait idéale!!

J'ai retranscris la recette en Franco-Allemand pour l'Amitié entre nos deux pays et les nombreux résidents ou touristes qui ont un lien avec le Vaucluse et son Mont Ventoux......

"""Gardez les oeufs avec les truffes....Cassez un oeuf par personne doucement, ajoutez 2 càs de lait entier ou de la crème et ajoutez un peu de beurre.....Enfournez à 220° pendant 8 minutes ( pour les gros oeufs).

Eier in der Trüffelbox aufbewahren.....Dann ein Ei pro Person vorsichtig aufschlagen, 2 EL Vollmilch oder Crème (Rahm) dazugeben und gute Butter.....Bei 220° genau 8 Minuten im Ofen garen ( dicke Eier).

Pour le moment, Bordier fait encore du bon beurre...( mais je crains que le côté artisanal va disparaître!)

Im Moment macht Bordier noch gute Butter.............

Avant de servir, râpez la truffe.....Si vous n'avez pas de truffes, ajoutez un peu de fromage râpé ou bien, avant de l'enfourner, mettez un peu de jambon blanc ou cru.....

Vor dem Servieren dann mit reichlich Trüffel bestreuen.....Wer keine Trüffel zur Hand hat, der sollte einfach mal diese Rezept moit gekochtem oder rohem Schinken oder und Käse ausprobieren......

C'est archi simple, mais tellement savoureux!

Es ist zwar super einfach, aber so was von geschmacksintensiv!"""

'clik sur) D'autres recettes autour de la truffe noire sont disponibles sur le blog cuisine de Katia .

Ce qui est sur, c'est qu'elle adore la tuber melanosporum et qu'elle va faire exploser vos papilles rien qu'en lisant son blog!

FETE DE LA TRUFFE CARPENTRAS

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Sat, 04 Feb 2012 12:33:00 +0000

Insolite: Une chienne médaillée par une Confrérie de la Truffe s'appelle CACAHUETE: Une première en France et dans le Monde!!!!

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Wed, 01 Feb 2012 12:20:00 +0000

Qui n'a pas vu le chien cherchant la truffe ignore une des plus belles prouesses du sens olfactif. Absorbé dans ses fonctions, l'animal va, le nez au vent, le pas modéré. Il s'arrête, interroge le sol d'un coups de narines, et, sans insister, gratte un peu de la patte.
« Ça y est, maître, semble-t-il dire du regard ; ça y est. Foi de chien, la truffe est là. » (JH Fabre )

Que serait un rabassier sans son chien? RIEN

C'est pour cette raison que la Confrérie a voulu mettre à l'honneur non seulement l’incomparable rabassier mais aussi son inséparable chien On ne peut dissocier le trufficulteur de son chien.
Autrefois c'était le cochon...mais malheureusement pour lui il finissait à la casserole!
Pour la première fois en France, un chien a eu l'honneur de recevoir la médaille de la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin en Provence!
Regardez avec quel amour et attention, CACAHUÈTE reçoit sa récompense!
Elle représente la chienne regretté FAUVE, qui en l'an 2000 avait trouvé une truffe d'1kg380!
Elle a été "mitraillée "par les photographes..
la star du jour qui a quand même trouvé une pépite de 800grs..
rien que d'y penser..... j'en ai les papilles qui s'émoustillent.

Cacahuète met à l'honneur, par son intermédiaire, toute "sa corporation" si fidèle à l'homme et pourtant , parfois, affamée, rabrouée par de cruels humains.
Cela me rappelle Jean Marie Roccia, célèbre narrateur truffricole, me rappelant que sa chienne couchait au fond du lit tant, parfois, elle ramenait de belles truffes.

L'ouie du chien est 4 fois plus importante que celle de l'homme et son flair en est mille fois supérieur,
Et quelque soit la race, du royal Lagotto Romagnolo au bâtard Griffon,, ces chiens sont capables de "nifler" une truffe à une bonne centaine de mètres et parfois même de vous la ramener dans sa gueule!
Dans un autre registre, que dire de ces chiens flairant la drogue, retrouvant des traces humaines, sauvant des personnes ensevelis dans la neige.
Il y en même qui "sentent" la maladie, guident des aveugles, Sarbi, un chien renifleur de bombe a reçu , la médaille du courage, Sanka renifleur de stupéfiants a reçu , à titre exceptionnel, la médaille de la défense nationale, ainsi qu'Houch, un autre Noriak celle de la défense civile! Tous ces chiens sont les Saint Bernard de notre civilisation moderne.
Que dire de plus de ce fidèle compagnon accompagnant le berger et l'Homme solitaire en général.

D.Payen

Cacahuète est fière, très fière... son maitre aussi!
Chapeau l'artiste!

(1) UN HOMME: OLIVIER TOURRETTE, UNE REGION : LA PROVENCE, UNE PASSION: LES TRUFFES

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Tue, 31 Jan 2012 09:47:00 +0000

""""Quel rêve peut avoir un homme…, ou une femme dans sa vie professionnelle ?

Certainement, celui de faire de sa passion, son métier… beaucoup de personnes aimeraient accomplir ce vœu.
Olivier Tourrette a eu cette chance !

Amoureux de la nature, protecteur de la terre nourricière… c’est naturellement, après avoir été imprégné des valeurs terriennes et écologiques par son père et grand-père eux mêmes trufficulteurs qu’il est devenu agent fédéral, Président d’une Société de chasse, celle de Senas .

C’est dire qu’il a l’œil pour surveiller nos terres et faire respecter la loi.

Il donne, aussi, des conseils aux agriculteurs pour protéger les truffières des voleurs à 4 pattes comme les sangliers ou à deux pattes… si vous voyez ce que je veux dire…
Et là ! Attention, Gare aux voleurs ! La maréchaussée veille !

Chez nous, dans le Vaucluse, il existe une association de garde-messiers pour surveiller les truffières.
….un bel exemple à suivre dans les Bouches du Rhône!

Mr Tourrette , trufficulteur avisé, sait dresser les chiens pour la recherche des truffes…participe à des concours que bien évidemment il gagne !
Et pour le plaisir de tous, fait des démonstrations de cavage à ce salon… CAVER chercher la truffe…pour les non initiés !
Figurez vous qu’en 2000, sa chienne « Fauve » a trouvé une truffe , tenez vous bien, d’1KG380 !!!
J’imagine l’excitation, j’entends le cœur qui bat au fur et à mesure que la truffe apparaît !
J’espère que la chienne a été récompensée avec de la viande !!
Son maître a quand même fait la UNE dans le journal local grâce à elle!
Depuis, d’ailleurs, toutes ses copines, la jalousent ! C’est à celle qui battra le record !
Elle mériterait bien qu’on l’intronise, elle aussi, pour service rendu à son Patron!
On médaille bien les meilleures productrices de lait au salon de l’agriculture à Paris !

Celui qui aime les truffes est généralement, un gourmand… Olivier l’est ! Et ce n’est pas donné à tout le monde, il fabrique lui-même ses pâtés… truffés bien sûr… A l’an 2000, avec une si grosse truffe, il a dû en faire des pâtés !
Présent à un stand au salon de la truffe de Pelissanne depuis 12 ans… il vend, BIEN ENTENDU , vous l’avez deviné…. DES TRUFFES !
Et comme c’est un homme de traditions…il a transmis sa passion à ses fils Anthony et Thomas
La relève est assurée… transmettre son savoir, sa passion … quel Patrimoine vivant !

Soyez le bienvenue, MR OLIVIER TOURRETE, dans notre Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin EN PROVENCE! """"

dpb

A SUIVRE LE BUZZ

Provence Pelisssanne Fête de la truffe

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Fri, 27 Jan 2012 13:53:00 +0000

Programme de la fête de la truffe de PELISSANNE

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Fri, 27 Jan 2012 13:43:00 +0000

Epreuve de photographe Amateur: Noir et Jaune

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Sun, 22 Jan 2012 17:43:00 +0000

La Truffe Noire Mélanosporum étreint les oeufs, s'en enveloppe, grésille dans la poêle et explose en saveurs dans nos papilles enivrées

Gourmandise de truffes, Passion Photo!

Nouvelle de JEAN PIERRE CHABANNE: Effluves de truffes noires (1)

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Sat, 21 Jan 2012 18:31:00 +0000

"Puisque nous sommes dans l'«odorant», comment ne pas parler de la truffe ? !

Pline en parlait déjà en son temps.

Il la disait aphrodisiaque, mais je crois vraiment qu’il était simplement travaillé par sa vessie et le sexe.

Ce "diamant noir fils de la foudre" (qui coûte cher et pas seulement aux touristes) justifie-t-il sa valeur marchande ? Mauvaise question. Votre ancienne danseuse du Crazy Horse vaut-elle le train de vie qu'elle vous impose ? Aragon aima-t-il plus Elsa Triolet, que Musset ou Chopin aimèrent George Sand ou que Verlaine aima Rimbaud ?... La passion pour une chose ne se toise pas. Certains se déclarent résolument amoureux avec un petit 37o5, d'autres prononcent les mêmes mots d'amour avec un gros 40°9! Pourtant, il n'existe pas, que je sache, de thermomètres médicaux pour fièvres amoureuses. Je crains d'ailleurs que cela ne vienne. Avec des graduations progressives du style : "petit faible", "un certain penchant", "amourette débutante", "éveil des sens", "feu couvant", "léger embrasement", "début d'émotion", "concupiscence déclarée", "perte du sens commun", "sensualité de braise", "luxure débridée", "Erotomonomanie éperdue", "volcan bouillonnant", enfin, "paroxysme rageur avec frénésie délirante, folie aveugle et inscription au Parti socialiste».

La truffe vaut simplement le prix du plaisir que son parfum vous donne. Pour le fisc, cette odeur est essentielle puisque c'est absolument tout ce que le Trésor Public en retirera dans la colonne de ses "recettes". Les vendeurs de truffes sont des sortes de mutants bourrus, casquette vissée sur la tête, l'œil noir sous des sourcils épais, les mains calleuses.

Quand ils viennent au marché, ils ont leur coin réservé et restent là, les mains dans les poches, la tête baissée, dessinant, du bout de leur chaussure ferrée, des dessins étranges sur le sol. Ils se rassemblent à partir de 9 heures, dès le mois de novembre jusqu'en février, chaque vendredi, sur ce trottoir précis et pas un autre. Ce doit être un choix délibéré, certainement quelque chose comme une terre franche exempte de droits de transactions depuis les Papes. Un "Duty free pavement", comme nous dirions Outre-Manche.

à suivre

Nouvelle de JEAN PIERRE CHABANNE :Effluves de truffes noires (2)

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Fri, 20 Jan 2012 08:00:00 +0000

Ils sont là, silencieux et visiblement pessimistes sur leur sort. Ils attendent. On leur viendrait volontiers en aide tant ils ont l'air pauvre. Le vendeur de truffes se recrute parmi les membres les plus moroses de la famille. La mine joviale et heureuse est très mal vue. Elle pourrait laisser supposer que vous avez fait de bonnes affaires, ce qui est faux. L'air misérable et farouche est donc de rigueur. Un rien de laisser-aller ajoute une note bienvenue. Le clan chétif des gratte-terre parle peu, voire pas du tout. Il existe un interprète en grognements pour les touristes de passage. On reconnaît cet initié à ce qu'il a une sacoche au côté et enregistre les cours apparents et les quelques transactions ridicules en volumes, d'un crayon rageur qu'il mouille à la bouche.

On hume, on gratte de l'ongle du pouce, d'une main, on se chuchote des mots codés sans bouger les lèvres. Quand la transaction a abouti, le vendeur émet son grognement particulier et ses paupières tombent. Le marché est passé. Quand vous voyez passer des liasses de billets, c'est une erreur. Certainement un acheteur parisien inconscient venu de l'extérieur et qui aura pensé que cela pouvait dérider l'atmosphère de ce souk rural et qu'il allait pouvoir acheter rapidement les quelques dizaines de kilos qui lui seraient utiles. Le malheureux !

Il peut agiter ses liasses d'argent repassées de frais autant qu'il le voudra, ce ne sont pas ces pauvres hères qui s'y intéresseront.

Ils ne savent même pas lire.

D'ailleurs, ils ne vivent que de troc.

Les grognements peuvent se faire agressifs si l’on approche trop, car le gueux dérangé dans sa misère peut devenir méchant. Sur le coup de midi, après quelques achats locaux par des gens comme vous et moi, les groupes se séparent, avec la mine déconfite de gens qui ne savent pas ce qu'ils vont manger. Après une halte de diversion à des comptoirs de bar où ils boivent quelques pastis pour oublier leur condition, je sais qu’en réalité ils se retrouvent dans des recoins d’arrière-cours, ou en rase campagne, pour échanger des boites à biscuits de Louis d'or contre des sacs de voyage Vuitton de 200 litres contenant chacun autant de kilos de truffes brossées, magnifiquement propres, ramassées la veille par les enfants revenant de l'école. Destination : les gros marchés du Périgord. Ils échangent alors, derrière des buissons, leurs guenilles contre des complets-vestons en mohair et soie de chez Cardin, chaussent leurs bottes Hermès, se démaquillent, se recoiffent et repartent, les échanges faits, dans leur break de chasse Aston-Martin vers de grosses fermes isolées dans des bois impénétrables, comme la forêt de Sherwood, peuplés de chênes au pied noir de truffes.

A suivre 3 et 4 .....

Nouvelle: JEAN PIERRE CHABANNE. Effluves de truffes noires (3)

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Thu, 19 Jan 2012 08:04:00 +0000

Il va sans dire que je plaisante.
Il n'y a plus de truffes en Provence et les rares tubercules que l'on trouve sont numérotés et estampillés par le Ministère. Ces truffes reçoivent chacune un nom et un parrain, puis sont photographiées de face et de profil.

D’ailleurs, remarquez-le, le Vaucluse est peuplé de pauvres. C'est dommage pour un si joli pays.

Le Comtat ex-papal produit les 2/3 de la truffe de France et le Périgord (producteur de 15 % de la truffe française) en commercialise les 2/3. C’est une arithmétique élastique déroutante typiquement méridionale.

Si, en vous promenant dans les bois de Provence, vous trouvez des truffes, en creusant dans ces ronds "brûlés" sans végétation, qui vous les signaleront, au pied des arbres, surtout ne les ramassez pas. C'est interdit. Enterrez-les là où vous les avez trouvées après les avoir senties. En effet, comme vous avez pu le comprendre, tout cela est très réglementé... Méfiez-vous de la truffe blanche italienne ou, pire, chinoise. Ouverte d'un coup de votre canif (que vous devez toujours avoir sur vous), la vraie truffe de Provence que vous venez d'acheter, doit être aussi noire que possible à l'intérieur avec quelques veinules blanches sans plus, selon le mois de l'année. Si ce n'est pas le cas, rendez-la au vendeur, même après l'avoir ouverte, et servez-vous de votre canif pour vous défendre en cas de réaction violente.

A suivre

Nouvelle de JEAN PIERRE CHABANNE: Effluves de truffes noires.( Suite et fin)

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Wed, 18 Jan 2012 17:38:00 +0000

Dernière partie de ce succulent article que vous allez déguster cette fin de semaine. Nous remercions l'auteur .

Il existe une «messe des truffes» en Provence (la plus divinement parfumée !), dans le Tricastin, à Richerenches, un joli village vauclusien à la limite de la Drôme. Pour la Saint-Antoine, patron des trufficulteurs, les fidèles se rassemblent dans l'église du village, pour la messe, le premier dimanche qui suit le 14 janvier.

La Commanderie du «Diamant noir» défile dans son bel habit de pourpre (en Provence, il y a toujours une confrérie par produit et on aime beaucoup se déguiser), suivie par une forte odeur de truffes qui ne trompe pas.

Ce jour-là, la quête permet, à tous ceux qui le veulent et le peuvent, de donner, en guise d'obole, une (ou des) truffe(s) dans le panier du bon curé du village. A la sortie, on pèse le produit de la quête et on les lui paie sur le champ au cours le plus élevé de l'année, charité oblige !

On lui en garde aussi quelques-unes pour son omelette dominicale...

D’ailleurs, les curés provençaux ont les soutanes qui sentent toujours la truffe en hiver.
Moi, j’achète les truffes avec mon nez et il me trompe rarement. Le jour où il me trompera, je m'en séparerai.

le cochon bon pour tout y compris, jadis ,pour rechercher la truffe

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Mon, 02 Jan 2012 17:25:00 +0000

Jadis, dans nos campagnes, le compagnon du trufficulteur était le cochon...bon pour tout... c'est ce que nous rappelle cette vidéo de l'INA.

http://www.ina.fr/fresques/reperes-mediterraneens/fiche-media/Repmed00315?video=Repmed00315

Recette Facile "haut de gamme"

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Tue, 27 Dec 2011 09:01:00 +0000

Michel Rostang qui fut intronisé dans la Confrérie de la truffe du Mt Ventoux et du Comtat Venaissin...

Facile mais cher... on peut toujours rêver!
"""Le chef étoilé parisien propose un sandwich haut de gamme garni de truffe. Une recette facile à faire chez soi.

Pour 6 personnes

180 g de truffes fraiches

200 g de beurre demi-sel

12 tranches de pain de campagne au levain (plutôt longues et ovales)

Tartiner généreusement de beurre demi-sel les tranches de pain.

Couper les truffes en tranche de 2-3 mm. Les disposer sur 6 tranches de pain.

Refermer les sandwichs. Les envelopper de film alimentaire. Les garder au refrigérateur pendant au moins deux jours.

Les passer à la salamandre des deux côtés (ou sous le grill du four). Bien dorer. Ne Pas hésiter à les retourner plusieurs fois pour bien les colorer de chaque côté. Servir chaud avec une petite salade de roquette. Ne pas passer au toaster!!! """""

Le cours de la truffe noire

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Tue, 27 Dec 2011 08:39:00 +0000

Pas si exceptionnelle que ça la saison de la truffe noire à Carpentras et zones environnantes...pas très mures, celles ramassées en surface sont souvent de mauvaise qualité... et nous n'avons pas encore subi de gel.. truffes en demi teinte, certainement!
Soyez donc très vigilants et soyons patients...la bonne truffe se mérite.

Le cours de la truffe s'est fixé à un prix moyen de 850€ le kilo au dernier marché de Carpentras allant à presque 1000€ .
Et c'est un prix de gros...alors chez les revendeurs professionnels, mamamia!!!!!!!!
A mon avis le prix n'est pas le reflet de la qualité...trop cher!

Nous invitons les internautes à se rapprocher du Service des nouvelles des marchés agricoles
pour connaitre les cours de la truffe.
Nous ne pouvons répondre à chaque demande individuelle, chacun le comprendra.

Patrice Goavec, un nouveau Président pour le syndicat des trufficulteurs du Vaucluse

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Tue, 20 Dec 2011 19:47:00 +0000

Guy Bernard, Président de la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin félicite Monsieur Patrice Goavec, nouvellement élu Président du Syndicat des trufficulteurs du Vaucluse.
Nous lui adressons nos félicitations et nous lui souhaitons une excellente et dynamique mandature .

Nicolas Chabanne, le mousquetaire des produits de Terroir

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Sat, 17 Dec 2011 14:03:00 +0000

NICOLAS CHABANNE...un Carpentrassien qui se veut promoteur des produits de terroir de qualité, défenseur des petits producteurs, ambassadeur de la Tuber Melanosporum du territoire de Carpentras et du Comtat Venaissin.....

La truffe de Carpentras mise en vedette dans le Figaro.

""""""Côté plat principal, «les poulardes, chapons ou volailles de Bresse ou du Gers sont très demandés, note Gino Catena, le plus important grossiste du tout nouveau pavillon de la volaille de Rungis. Près de 7.500 tonnes de volailles seront commercialisées en décembre».

Pour les accompagner, «les légumes d'antan comme le panais, le topinambour ou les carottes anciennes multicolores», remarque de son côté Nicolas Chabanne, fondateur de la marque Le Petit Producteur. Des produits désormais commercialisés chez Monoprix, Leclerc et Carrefour.
Le plateau de fromages sera pour sa part composé en priorité de variétés AOP (appellation d'origine protégée) comme le vacherin ou le beaufort. Le must étant le brie ou le camembert coupé en rondelles entre lesquelles on rajoute des lamelles de truffe. Elle peut provenir du Périgord à 103 euros les 50 grammes ou de Carpentras à 150 euros les 100 grammes. Mais en quantité limitée. Pour marier les plaisirs, une «mâche longue feuille nantaise, proche de l'herbe sauvage avec son goût amendé et assaisonnée d'huile d'olive et vinaigre balsamique fera l'affaire», poursuit Nicolas Chabanne.""""""
click ( le Figaro)

Faut il encore rappeler que la Truffe dite du Périgord n'est qu'une appellation commerciale....comme le champignon de Paris, le muscat de Hambourg , le melon de Cavaillon...
Derrière l'appellation Truffe du Périgord se trouve la truffe Noire dite TUBER MELANOSPORUM récoltée à 80 % dans la département du Vaucluse.
Fin

......................................................................................................
....................................................
........................

La perle de l'année relevée:
Pour sur que celui qui a dit " j'espère qu'on ne récoltera jamais de la truffe comme on ramasse des pommes de terre car elle perdra toute son intérêt" enfonce des portes ouvertes et trahit une méconnaissance totale du monde de la truffe !

N'est pas professionnel de la truffe qui veut!
Et méfiez vous des "pseudo professionnels" qui vous indiquent que c'est le moment de faire vos provisions de truffes noires alors qu'il a gelé depuis trois jours ....!

..............................................................................................................................................

OUVERTURE DU MARCHE AUX TRUFFES DE CARPENTRAS ET RICHERENCHES

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Thu, 17 Nov 2011 18:38:00 +0000

Ouverture du marché aux truffes de Carpentras et de Richerenches le 18 et 19 Novembre 2011.

Que dire de plus de l'excellent article de Ventoux Magazine?

Si ce n'est pour dire que la truffe noire n'est pas mûre, qu'elle va servir surtout aux conserveurs pour les préparations à base de truffes.
Est ce que les pronostics de bonne année seront bons?
Seuls les caprices de la météo peuvent affecter la production....on verra bien, soyons optimistes!

Les carnets du Ventoux: numéro spécial La Truffe Noire du Ventoux

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Tue, 25 Oct 2011 15:21:00 +0000

Guy Bernard, de la seule et locale Confrérie de la truffe du Ventoux et du Comtat Venaissin, nous a signalé le dossier spécial des Carnets du Ventoux sur LA TRUFFE DU VENTOUX paru en Octobre 2011.
Ce livret, est ce que j’appelle un collector à rajouter dans votre bibliothèque patrimoine et terroir.
D’un abord facile, au plaisir de tous, pour faire découvrir ou redécouvrir le monde secret de la Truffe noire…histoire, biologie, adjudication, marchés du Vaucluse, confrérie, la truffe et les templiers etc…

C’est dans le même état d’esprit que la Confrérie de la truffe du Mont Ventoux avait voulu initier le plus grand nombre de lecteurs avec la parution en 2004 des « TRUFFES DU VENTOUX, UNE HISTOIRE MILLÉNAIRE.
Ces deux livrets se complètent bien, chacun dans leur style. Celui des Carnets du Ventoux réactualisant celui de la Confrérie avec une recherche remarquée sur les adjudications.

Ils ont le mérite, tous deux, d’inviter le lecteur curieux à aller plus loin sur les chemins de la Truffe Noire..le summun en France : la tuber mélanosporum juste derrière la truffe d'Alba, tuber Magnatum!

J’ai bien apprécié l’Edito de Joël et Mireille Gravier, empreint d’un réalisme certain et dévoilant , sans détour, les problèmes liés au monde souterrain aussi noir que la truffe, aussi nébuleux que le brouillard de l’hiver : vols en bande organisée, saccage à la pioche, ramassage de truffes immatures, ( on est loin du simple braconnage) marchés parallèles …en espèce bien sur et toujours !.

Marchés parallèles non officiels qui sèment le trouble dans ce petit monde secret…car même volés, mures ou pas…les truffes trouvent toujours preneurs et qui achètent ?
L'appât du gain quelque soit l'origine.
Des courtiers ou restaurateurs peu scrupuleux, sans foi ni loi, au nez et à la barbe du producteur lésé « encore et toujours ».

Aucune norme de qualité pour les préparations à base de brisures de truffes…souvent sans goût….un consommateur lésé « encore et toujours » !

Noël approchant, pourquoi ne pas orienter vos achats vers :

- Les truffes du Ventoux, une histoire millénaire aux Ed Barthélémy ( disponible auprès de la Confrérie)
- Les carnets du Ventoux : La truffe noire du Ventoux aux Ed du Toulourenc en Librairie
- Le bigame truffier de Luc Delestre aux Ed Elan Sud

Danielle Payen

Truffes et Secheresse 2011: La truffe broie du Noir!

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Thu, 07 Jul 2011 11:35:00 +0000

Me balladant dans la garrigue, au milieu de la lavande aspic, précocement fleurie, le thym squelettique, La Sarriette odorante,
Je perçois le craquellement de la terre truffière assoiffée;
Le souffle brûlant du soleil assomme toute vie mais exalte tous les parfums de la Terre
Seules les cigales chantent, avec fracas, la joie de leur dernier extase.
Seule la Vigne promet de belles cuvées.
Une question effleure mon esprit :
Les jeunes truffes, à peine nées en Avril, ne sont-elles pas en train de souffrir du manque d’eau ?
Les jeunes truffes sont-elles mortes de soif terrassées par la canicule persistante ?.
Sont-elles encore là ratatinées dans l’ombre de la Terre?
Avril, Mai, Juin, pas de pluie sur nos terres Provençales!
Le ciel Bleu de Juillet préfère courtiser les touristes avides de Soleil.
Aout poussera t'il des colères d'orage?
la Truffe attend l’eau Salvatrice, mais Saint Gens n‘a pas été assez prié.
Mauvais temps pour la Truffe !
La truffe broie du Noir !
la truffe se ratatine au sec!
Mauvais présage pour le Rabassier !
Mauvaise nouvelle pour nos papilles !

La Confrérie de la truffe du MT Ventoux et du Comtat Venaissin accueille Charles Aznavour.

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Wed, 02 Mar 2011 16:46:00 +0000

DISCOURS D'INTRONISATION DE MR CHARLES AZNAVOUR Isle sur La Sorgue 27/02/2011
Cher Monsieur,
C'est un honneur, mais surtout une véritable joie que de vous accueillir ici à l'I/S pour cet évènement de l'excellence dont notre Confrérie de la truffe Noire du Mont Ventoux Comtat Venaissin est partenaire. Vous présenter ? que dire ? tout le monde vous connait et vous aime.
Vous représentez pour tous, un monument flamboyant de la chanson française , ( et il parait que le moule est cassé !!) .Vous êtes un artiste des plus reconnus en France mais aussi dans le monde entier avec plus de 1000 chansons produites dans toutes les langues et vous êtes apparu dans plus de 60 films.
Donc je ne vais pas exposer plus longuement votre carrière ou parler du milieu du Show Biz car le motif de votre venue ici est bien différent.
En effet, depuis quelques années, vous avez mis un pied en Provence et vous vous êtes mutuellement adoptés. Si bien que vous avez acquit il y a quelques temps une propriété et vous y avez planté des oliviers. On reconnait là votre amour des goûts et choses simples , de la terre et des racines. Une nouvelle expérience, une nouvelle jeuneuse sûrement, puisque vous dites "LA CREATION c'est ce qui nous fait RENAITRE"
Toute petite quantité au début vous produisez je crois? maintenant autour de 800L haut de gamme d'huile d'olive savoureuse et on pourrait dire avec humeur et..... avec vos titres :
IL FAUT SAVOIR , qu' HIER ENCORE, A PARIS AU MOIS D'AOUT, c'était LA BOHEME , POUR FAIRE UNE JAM , avec LES COMEDIENS , ET POURTANT, si L'AMOUR C'EST COMME UN JOUR, vous consacrez beaucoup de temps à votre oliveraie , et comme le dit LA MAMA, , votre huile d'olive est FOR ME FORMIDABLE !!
Mr AZNAVOURIAN, je ne saurais terminer , sans souligner qu'aujourd'hui vous avez été accueilli ici par les fifres de Provence,
Ceux sont les frères ancestraux et frères de cœur du duduk , ce merveilleux instrument arménien dont les mélodies profondes jettent des ponts entre les hommes. C'est aussi ce à quoi vous vous employez avec beaucoup de retenue, de modestie et de pudeur : une implication de toute une vie. .... "A VOIX BASSE" .....tel le titre de votre ouvrage, vous êtes le magicien des mots et vos textes nous prennent aux tripes.
Véritable Humaniste, vous avez été nommé en 2009 ambassadeur de L'Arménie en Suisse et délégué permanent de L'Arménie à L'organisation des Nations Unies.
Ce sera donc aujourd'hui un mariage d'amour avec notre truffe noire TUBER MELANO SPORUM et L'OLIVIER; Que ce rameau en soit l'ECHO et le SIGNE FRATERNEL de PAIX dans le monde et entre les hommes.
D. Raulet-Reynaud d-r-reynaud@club-internet.fr et confrerietruffe@yahoo.fr
Vice présidente de la Confrérie de la Truffe Noire du Mont Ventoux et Comtat Venaissin

Les chevaliers unis par le serment

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Mon, 28 Feb 2011 19:54:00 +0000

Charles Aznavour reçoit un appel téléphonique pendant la lecture du Serment , un moment de partage bien sympathique!

les nouveaux chevaliers de la Confrérie de la Truffe Noire

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Mon, 28 Feb 2011 19:03:00 +0000

Charles Aznavour,Fumiko Kono, Michel Guérard

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Sun, 27 Feb 2011 16:23:00 +0000

création Pada autographiée par les Intronisés.

En attendant les photos, nous remerçions chaleureusement Fumiko Kono, Charkes Aznavour, Michel Guérard qui ont bien voulu devenir chevaliers de la Confrérie de la Truffe noire du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin et qui ont conquis par leur simplicité un public venu nombreux.
La Fête fut belle malgré que la Fee truffe ait amené avec elle un fort mistral soufflant les chapeaux de ces dames et soulevant les capes au gré du vent, un joli défilé serpentant dans le beau marché de L'Isle sur la Sorgue ce 27 Février 2011.

la belle Fee de la Truffe: Edition Première en 2010

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Wed, 23 Feb 2011 06:14:00 +0000

Crédit photo PGoavec

Quelques photos rappelant la première Édition Fee la truffe 2010,à l'honneur les Confréries Provençales, véritables sentinelles pour la défense du terroir, des traditions et du travail des Agriculteurs et Pierre Hermé, célèbre Pâtissier.

Prochaine Édition de la Fée Truffe clôturant ainsi la saison truffes 2010-2011 le 27 Février 2011

Fee la truffe 27 Février 2011 L'isle sur la Sorgue

noreply@blogger.com (Les Amis de la Truffe Noire) — Thu, 17 Feb 2011 17:18:00 +0000